泡腐竹，有人用凉水有人用热水？大厨：都不对，难怪腐竹夹生不劲道。哈喽，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋。今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说到腐竹，想必大家都不会陌生。腐竹的原材料是由黄豆加工制作而成，因其包含了豆制品90%的营养成分，所以被誉为“豆制品之王”。腐竹的吃法有很多种，可以凉拌腐竹、香菇炒腐竹，尖椒炒腐竹的。付出不仅营养成分丰富，而且其口感也是比较独特的，有素肉之称，而且吃起来清香爽口。但是唯一让人挠头的问题就是泡发腐竹的时间过长。一般市场上存在的腐竹都是干的，所以我们需要将其泡发三小时才能食用。这就导致了制作腐竹的过程太过麻烦，所以渐渐的就减少了吃腐竹的次数。
第一点：首先将一大根腐竹折成小段，放在40度的温水中泡发。有人直接用冷水泡发需要3到4小时，还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。所以一定要40度的温水泡法既能节省时间而且腐竹还不会夹生。
第二点：用温水泡发的腐竹20分钟即可，但是想要缩短成十分钟，我们需要在温水中加入3克食用盐才可以。食用盐既可以杀菌，同时还能加快腐竹的泡发时间。
掌握以上两点，泡发出来的腐竹软硬适中，韧性大，腐竹劲道无硬芯。分享完腐竹快速破发的方法，接下来就和大家分享一道腐竹的快手制作方法，想要学习做美食的你，直接往下看吧！
【清炒腐竹】准备食材：干腐竹100克，泡发的木耳50克，胡萝卜半根，葱姜蒜少许，尖椒半根，味极鲜酱油两勺，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的干腐竹100克折成小段，放在40度的温水中，加入半勺精盐等待十分钟备用。干木耳同样也可以用这种方法泡发。
2.泡发腐竹的时间我们可以准备料头。料头：准备好的香葱切成葱花，老姜一块去皮，切成姜片，大蒜切成片儿装备用。尖椒切成尖椒丝备用，胡萝卜切成菱形片放入碗中。
3.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆炒出香味，然后放入胡萝卜炒软，放入生抽半勺，放入腐竹，老抽一勺调色。
4.最后再加入黑木耳，加入半勺清水大火烧开。水开后加入适量的食用盐，切好的辣椒丝，大火收汁即可。
出锅前加入蒜片提香，同时淋入少许的香油即可装盘素炒味道也腐竹就做好啦！虽然是素炒腐竹就做好啦！虽然是素炒的，但是吃起来也特别香，怎么样作为厨房小白，那你学会了吗？
干腐竹的重量比较轻，我们在泡发的时候可以腐竹的的上面放一个比较有重量的碗，这样能增加辅助到泡发时间。关于如何快速泡发腐竹以及素炒腐竹的具体做法就分享到这里啦！你学会了吗？如果本文章对你有价值的话，一定要记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会持续更新不同的美食。咱们
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