喜欢吃花甲（蛤蜊）的童鞋们看过来，分享这道我家人爱吃的家常菜给大家参考～
By 钦家食记
用料
- 花甲 350克
- 粉丝 2小把
- 金针菇 150克
- 白菜 3片
- 自制蒜蓉剁辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 小葱 适量
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 盐 3克
- 砂糖 3克
- 芝麻油 2勺
做法步骤
1、如图，依次准备好食材，粉丝提前泡软。
2、装有小葱、蒜末、剁椒的调料碗中加入3勺味达美臻品特级生抽。
3、再挤入2勺味达美臻品蚝油，这个挤挤装的蚝油太好用了，用多少挤多少，瓶口始终保持干净整洁。
4、再加入盐、白糖、芝麻油，拌匀备用。
5、砂锅中放入白菜叶子打底，平铺1-2层即可。
6、白菜叶上面平铺金针菇和泡软的粉丝。
7、再放入花甲（蛤蜊），平铺在粉丝上面。
8、加入一小碗清水，把调好的调料平铺在花甲上面，把砂锅放在煤气灶上，小火焖煮，开锅后焖煮8分钟左右即可。
9、打开砂锅盖子，花甲全部开口了。
10、撒上小葱，即可开始享用啦，吃之前记得翻拌一下，让底部的料汁均匀裹在食材上。
小贴士
1. 花甲（蛤蜊）买回来之后需要清洗干净，放入几克盐和植物油静养半小时以上，可以让花甲吐出泥沙。 2. 记得全程小火，注意焖煮过程中砂锅中的水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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