食用醋是我们厨房中最常见的调味品之一，在我们生活中起到了非常重要的作用。它不仅具有多种用途，并且还发挥了它重要的作用。但是他身上的作用可不止是调味那么简单。它可以促消化，预防衰老，活血，还可杀菌。在醋里加上一物功效就是更加神奇啦。那么今天小编就带大家了解一下它身上那些不为人知的秘密吧。
醋泡黑豆：
用料:黑豆5-8斤,陈醋5-6斤.
制法:1.先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。
吃法:每天傍晚5-7点之间(肾经最旺的时候)，取20-30粒当零食吃。
如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
醋与鸡蛋合成后，会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。用醋浸泡的鸡蛋，不仅能使污染的各种微生物处于ph值很小的环境中，其生命活动很快抑制或死亡，而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下，形成分散状态与酶的接触表面积大，因而，就更容易消化吸收了。
醋蛋之所以能够健体强身，对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神经痛 、风湿病 等多种疾病有很好的疗效，其源于鸡蛋中丰富的卵磷脂。据最新研究证实，卵磷脂内有一种要素——胆碱，当卵磷脂被人体消化以后，会释放出胆碱进入血液中，很快使它们会到达脑部，从而防止人体脑功能的老化。如果有控制地供给足够的营养胆碱，可避免老年记忆衰退。另外，卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化成乳状液，使血液循环 系统畅通，从而减少了脂肪和胆固醇在血管壁内沉积，降低血管栓塞及心脑疾病的发生。醋蛋所具有的活血化瘀作用，可扶正固本，提高人体免疫功能，不愧为强身健体的保健佳品。
醋泡海带：
用料：海带150g，醋150ml；
1.海带泡软，清洗干净，放入锅中加水，中火煮3分钟（盖上盖）；
4.揭盖，用筷子翻动海带，1分钟后关火，晾凉海带
5.将海带放入干净的玻璃瓶内，加醋
7.盖上盖，静置，30分钟之后就可以吃了。
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
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