有事一年冬至日，大早上，婆婆就电话告诉我，别忘了给她宝贝儿子包饺子吃，说别的可以忘，冬至吃饺子一定不能忘，我来为大家科普一下关于记忆中的美食冬至饺子?以下内容希望对你有帮助!
记忆中的美食冬至饺子
有事一年冬至日，大早上，婆婆就电话告诉我，别忘了给她宝贝儿子包饺子吃，说别的可以忘，冬至吃饺子一定不能忘。
撂下电话，我眼前就浮现出小时候过冬至，妈妈给我们包杂面饺子的场景。那个物质匮乏的年代 ，在农村的我们，冬天除了玉米面饼子，过几天妈妈就会给我们做一次杂面打卤面或杂面饺子，给我们换换口味，杂面饺子就是那时我们眼中的美食。
老家的杂面，就是红豆、绿豆、黑豆、还有黄豆磨成的混合面。当时白面少，除了麦收时吃上一阵子，剩下的就只能过年过节和招待客人了。
生产队会种各种豆子，其中红豆最为宝贵，因为一斤红豆可以换一斤半小麦，但要一颗颗的挑拣，虫咬的、破的、粒太大或太小的、颜色不红的都要捡出来，把籽粒饱满、红润的交到生产队，再交到公社粮站，才能换来麦子，据说红豆是出口日本的。
捡出来的不合格豆子，就和黄豆绿豆一起磨成杂面，在当时是仅次于白面的好东西，因为不多，甚至不白面还要稀有。
冬至这天，妈妈就会给我们包杂面饺子。那时猪肉要凭票买，羊肉没有管制，私人可以买卖还便宜，所以我们就吃羊肉白菜饺子，一斤羊肉，半颗大白菜，当当当一通剁，不长时间，半盆羊肉白菜馅就好了，只要包饺子，我都是妈妈的小帮手，帮着擀皮的一直都是我。
农村的大铁锅煮饺子特别快，哥哥每次都看着我们，觉得差不多了，就主动请缨，“妈，我去烧火了”，等我们包完，一锅水也正好烧开，我们五个人的饺子，一锅就出来了。
杂面比较硬，有点像荞麦的口感，还有一种豆腥味。由于杂面筋性差，饺子皮不能擀薄，要比白面的厚一些，我就不太爱吃。每次吃杂面饺子，我会让妈妈给我留出来一盘，放到晚上再用热水烫一下，感觉就好吃了。
中午看着她们吃饺子，我一点都不眼红，而是自己找个小树枝，把玉米面饼子扎在上面，伸到柴火灶里，用柴火的余温烤，一直烤到外表焦酥，再抹点大油，撒上盐，吃着好香。而到了晚上，我会拿着饺子馋哥哥，我给妈妈吃两个，给妹妹弟弟都吃两个，就是不给哥哥吃。
虽然杂面饺子不怎么好吃，但关于杂面饺子的记忆，却已经刻进了我的心里，怎么也忘不掉，每每看到饺子，就会想起那一盘杂面饺子。
今天，我也包了饺子，老公想吃韭菜鸡蛋饺子，我和小孙子吃牛肉洋葱饺子，三个人，还拌了三种馅。我都尝了尝，还是我的好吃，不喜欢韭菜的味道，也不喜欢小孙子的少盐寡淡。
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