东北的酸菜基本上就是指大白菜腌制而成。而南方的酸菜则是有很多种，比如说最常见的芥菜。最著名的“老坛酸菜”应该就是芥菜腌制。
在东北很少有人不吃酸菜的，东北酸菜在我国也是非常经典的腌菜，风味独特，是由新鲜大白菜经腌制发酵而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，还发酵产生了乳酸。乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能增进食欲，促进消化。
今天和朋友们分享一道东北传统菜肴“渍菜粉”
食材：酸菜，五花肉，粉条
调料：葱姜蒜，生抽，盐
步骤：
1，酸菜用水洗两遍,控干水,切丝备用。
渍菜粉出炉，酸菜香甜，粉条滑嫩，肉香不腻，是很好的下饭菜，
温馨提示：
酸菜可以吃，没有危害的。但是过量的吃酸菜就有危害了，过量的酸菜是可以很快的产生胃酸的。本来胃就不好的人是不能吃酸菜的。
后记：
感谢朋友的阅读，我就是宅家做饭的老人，做家常菜自认为还是得心应手，但是上不了大雅之堂，做饭每餐都是认真滴，所发图片必是边做边拍，力求真实，因房小光暗，图片并不靓丽，也是努力所为。只为分享朋友共同交流，用我的真诚结交更多朋友，在朋友们的指导帮助下，我对自己还能进步充满信心！愿和朋友们共同进步！
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