超市里的冷冻柜里，经常会见到一种鱼肉，它是加工好的，只有鱼肉，没有鱼皮、鱼刺和鱼头，它叫做龙利鱼。超市里的龙利鱼都是这样加工冷冻好的，根本看不出这种鱼长什么样子，所以很多人并不知道，只知道这种鱼肉吃起来很方便。
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，沿海地区人们都叫它舌头鱼，因为它长得像舌头。这种鱼的鱼肉很嫩，而且没有腥味，加工后没有鱼刺。关键是龙利鱼的营养价值很高，属于高蛋白的食品，含有丰富的氨基酸等营养成分，是小孩子吃补充营养的好食材。
不过近几年，有一种鱼抢占了龙利鱼的市场，它就是巴沙鱼，巴沙鱼虽然口感和龙利鱼差不多，但是营养价值差很多，因为巴沙鱼的蛋白质含量不高，含水量比较高。
超市里的冷冻龙利鱼鱼肉，没有鱼刺，清蒸后没有腥味，鱼肉鲜嫩，适合儿童使用。不过价格有点贵，因为海里龙利鱼的自然资源不多，它的出肉率也不高。但是再贵也得买，小孩多吃点，可以补钙补脑，促进身体发育。
龙利鱼清蒸最合适了，和清蒸鲈鱼的做法一样，下面我们一起来看看吧～
【清蒸龙利鱼】
食材：龙利鱼、姜、葱、生抽、料酒、食用油。
做法：第一步，将龙利鱼解冻，清洗干净，沥干水分，加料酒和姜丝腌制片刻。
第二步，然后锅中烧开水，放上龙利鱼，盖上盖子，大火蒸6分钟就可以出锅了。
第三步，蒸好后，盘子中有很多汤汁，倒掉不要，然后切葱丝放在鱼肉上。
第四步，锅中烧热油，油温升高后，趁热浇在葱丝上，最后再浇上生抽就可以上桌食用了。
小贴士：
1、清蒸鱼不要加盐，不管是什么鱼都一样，最后加了生抽就够味了。
2、蒸鱼最重要的是时间，一般清蒸鲈鱼需要8分钟，而龙利鱼更容易熟，6分钟就足够了。
3、煮熟后，记住顺序，先浇热油，然后再浇生抽，或者蒸鱼豉油都可以。
4、龙利鱼还含有一种脂肪酸，对眼睛有很好的保护作用，被称为“护眼鱼肉”。
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