大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
作为一名土生土长的湖南人，家乡的美食和美味，是我脑海中最美的记忆。今天，宝妈给大家推荐一道湖南当地颇具特色的家常菜，喜欢的朋友，一起来看看吧！
关注过我的朋友都知道，我是一名农村娃，从小到大一直生活在湖南。这么多年过去了，虽然我离开了农村，到城市求学、结婚生子、定居，但我生活的足迹却从来没有离开过湖南。可能是我这个人比较恋旧吧，故乡的风土人情、一花一草、一人一物，以及那颇具诱惑的美食美味，深深地吸引着我。正是因为这个原因，我开始爱上了动手做美食。
记得小时候，家里做饭用的是煤炭灶。妈妈最喜欢借地取材，将刚从树上摘下来的辣椒放上去烧。烧出来的辣椒样子很丑，黑黑的像块木炭，怎么看都不讨喜。不过，冷水冲洗掉黑色的辣椒皮后，露出红艳娇嫩的辣椒肉，简直是大变样。再配上几个皮蛋，不用放一滴油，只需要加一点用陈醋、生抽、酱油、香油做成的酱，吃起来比肉还香。下面，我们就一起来看看具体的做法吧！
烧辣椒皮蛋
食材：松花皮蛋几个、大红辣椒（也可以换成肉一点的青辣椒）、陈醋1勺、生抽1勺、酱油几滴、香油少许；
具体步骤：第一步，准备大红辣椒，一般选择那种肉比较厚的这种大红灯笼椒，烧出来才会肉质醇厚，吃起来也不会太辣；将大红辣椒放到天然气灶上面，开中火将两边的辣椒皮都烧成黑色；
第二步，将烧好的红辣椒用冷水浸泡一会，通过热胀冷缩，等会就可以更方便一点冲洗掉黑色的辣椒皮；冲洗的时候比较费一点时间，千万不要图快，一定要把黑色的辣椒皮都去掉，露出红色的辣椒肉；
第三步，将红红的辣椒肉去掉籽，再用手撕成小块，加入陈醋、生抽、酱油、香油，腌制30分钟；在腌制的时候，会产生大量的辣椒水，但是并不影响到食用；
第四步，将松皮皮蛋剥去外皮，刀上抹好油，再平均切成六块，均匀摆盘；
第五步，最后将腌制好的烧辣椒盖在上面，淋上一点腌出来的料汁水，就可以直接上桌啦。
这道烧辣椒皮蛋是湖南人经常会吃到的家常菜，做法非常的独特，但吃起来绝对让人欲罢不能。我们全家都很喜欢吃，酸酸甜甜的大红辣椒，吃起来一点也不辣，而且还特别开胃下饭。这道菜全程不用放一滴油，只需要加点陈醋、生抽、酱油、香油调成酱汁，吃起来比肉还要香。喜欢吃蒜的朋友，还可以加一点蒜仁，不过建议最好是晚餐时食用，毕竟“口气”还是有点重哦。
湖南人爱吃的烧辣椒皮蛋，不放一滴油，酸甜开胃，吃着比肉还香！我是宝妈美食达人，用心做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！
,
