湘菜的经典代表，辣椒千变万化的做法，你肯定喜欢
By cooky家有读书郎
用料
- 鹌鹑皮蛋 10-15个
- 青椒 7-8个
- 大蒜 1个
- 生抽 15-20克
- 蚝油 3克
- 香油 3克
- 白糖 少许
- 香醋 4克
- 盐 1克
- 纯净水 15克
做法步骤
1、辣椒洗干净滤干水分，高压锅里隔水蒸5分钟
2、鹌鹑皮蛋，我喜欢小小的皮蛋颜值高一点
3、准备一些大蒜末
4、调碗汁，所有调料倒入碗里，拌匀
5、擂辣椒开始，准备一个擀面棍，一个厚底的碗
6、加皮蛋，鹌鹑皮蛋Q一些，不用捣的特别烂
7、加碗汁
8、都混合在一起了
9、放冰箱冷藏半个小时，口感更好，皮蛋Q的辣椒软烂的，热天必备。
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