甲鱼百部汤
这道菜属于药膳，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖，鲜甜的汤汁带着淡淡的药香，美味又健康。
· 难度：一般
· 烹饪时间：31分钟
· 口味：鲜
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食材
· 600克甲鱼
· 9克地骨皮
· 10克生地
· 10克百部
· 10克枸杞
· 姜片少许
· 16毫升料酒
· 10毫升鸡汁
· 2克盐
做法
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的甲鱼，拌匀，煮沸，汆去血水。
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2 把汆煮好的甲鱼捞出，沥干水分，待用。
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3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的地骨皮、生地、百部。
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4 放入备好的姜片。
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5 加入汆过水的甲鱼块，拌匀。
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6 放入洗净的枸杞，淋入料酒、鸡汁，搅拌几下。
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7 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透。
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8 揭开盖子，放入少许盐。
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9 搅拌片刻，使味道均匀。
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10 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。
相关常识
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甲鱼味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有多种维生素和微量元素，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效，能增强身体的抗病能力，调节人体的内分泌功能。
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