准备材料：干豆角，腊肉，小米辣，生姜，蒜子，生抽。
1.干豆角提前泡发，至少提前2小时。泡好的豆角是软软的。（干豆角也有人叫祥豆角）
2.腊肉也要提前泡起来，要把咸味泡淡，如果没有时间提前泡，可以洗干净后，切片，用水煮5分钟。
3.锅烧热后，稍微放一点点油滑一下锅，然后把生姜和腊肉倒进去煎香，把肥油煎出来就可以了。
4.将切好的蒜子和小米辣放进去，一起煎香。喜欢豆豉的可以放一点，重辣的可以放干辣椒和花椒。
5.倒入干豆角，不断煸炒，大概2分钟左右后加盐，生抽一起炒，炒匀后加水，没过豆角即可。喜欢吃干干的有嚼劲的可以一直干煸（要小火干煸）。
6.最后可以加一点大蒜叶，因为我们不喜欢吃，所以就没加。喜欢鸡精的可以加一点。水烧干就可以出锅了，喜欢有汁的可以留一些汤。
