作者：随遇而安_晨
用料
猪五花肉 600克
花雕酒 100克
老抽 20克
葱 15克
姜 15克
醋 15克
冰糖 30克
盐 适量
做法步骤
1、准备食材
2、猪肉洗净切成两厘米见方的块；姜拍散、葱切斜段
3、锅里不放油，烧热锅放入肉块，煸炒（怕粘锅的亲，锅里抹一层油也行）
4、煸炒至肉块出油、变色、外皮缩紧时放入花雕酒，翻炒均匀
5、放入葱姜翻炒均匀
6、放入老抽，翻炒均匀
7、放入醋翻炒均匀
8、加入开水，和肉块持平即可
9、滚开后将浮沫撇净，转小火炖四十分钟
10、用筷子轻易就能扎透瘦肉时
11、放入冰糖，炖至冰糖化开（这时就可以吃了，不过我这北方人还是喜欢有点咸味的）
12、加一点盐提味
13、开大火收汁即可
14、色泽红润、肥而不腻，太下饭了！
15、成品图
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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