大家一直有听说过小鸡炖蘑菇，可是它的做法你知道吗？
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1. 准备食材。
2. 提前用清水将蘑菇洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水要留着）
3. 鸡肉剁成小块，然后沥水，蒜要切段，姜需要切成片，再把蘑菇捞起洗净捏干水份。
4. 锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 把鸡肉倒入锅内，准备开始炒。
6. 煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
7. 加入一汤勺老抽。
8. 再加入一汤勺料酒。
9. 翻炒到鸡肉上色才倒入蘑菇，煸炒片刻。
10. 加入一大碗蘑菇水。
11. 加入适量的盐。
12. 然后盖上锅盖小火炖煮。
13. 炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
小贴士
泡蘑菇的水现在可以排上用场了，留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做。
