将鸡蛋的蛋清和蛋白分离在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀，接下来我们就来聊聊关于酸奶蒸蛋糕?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
酸奶蒸蛋糕
将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕）
在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油可以令口感油润。
稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，泡泡以后，加入约15g白砂糖
继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
当蛋白可以提起时，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂。
将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可
取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。酸奶蛋糕就做好啦。
