记得京虎子老师在他的《鱼油》这篇文章中曾说过：“如果无法吃鱼，可以吃亚麻籽、亚麻籽油、……。”
2016《中国居民膳食指南》特为素食者做了油品的推荐：建议人们经常变更不同种类的食用油，其中亚麻籽油是其良好选择之一。
为什么专家们都如此重视这亚麻籽油呢？
1.由亚麻籽油主要成份决定的：
亚麻籽油是富含人体必需的多不饱和脂肪酸ω-3.
2. 人体必需的多不饱和脂肪酸ω-3对身体有何益处？
1） 多不饱和脂肪酸ω-3可以在人的机体中转化为DHA和EPA，而DHA是大脑皮层、中枢神经系统和视网膜的重要成份，可以促进胎儿大脑发育，并有助于视力发育；
2）EPA具有帮助降低血清胆固醇和甘油三脂，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用，从而可以降低血液粘稠度、增进血液循环，减少脂肪在血管壁的沉积，对成年人可以降低胆固醇和血脂，减缓动脉粥样硬化，有利于减少心脑血管疾病发生
3） 最近实验表明：亚麻籽油可以显著降低母体糖尿病对子代带来的损害，使女性子代获得正常血压值并提升大动脉弹性。
2）加入米饭中，尤其是杂粮多的米饭中——脂肪的加入，可让本有粗糙感的米饭增加几分香味，改善一下口感，让五谷杂粮饭更易入口。
3）蒸菜、炖菜、做汤、拌菜均可。
4）加入酸奶中，更是奇妙。200ml酸奶 7ml亚麻籽油搅拌均匀吸收效果更好。
5.如此好，可以随便吃吗？
不可以。
只要是油，便是纯能量的食物，过多摄入会增加肥胖的风险。
6．吃多少合适？
2013《中国居民膳食参考摄入量》推荐：ω-3多不饱和脂肪酸的摄入应该控制在身体总能量摄入的0.5~2%。
那么吃多少才能摄入这么多的ω-3呢？
以亚麻籽油为例：
按1600kcal能量需要的成年女性来计，每天需要摄入该款亚麻籽油5g左右。最好配备一个小量杯，这样，食用起来在量上会很好把控。
这个小量杯我很喜欢。上面还有刻度。
【温馨提示】
若是不喜欢亚麻籽油的鱼腥味，食用时可以少量搭配香油、麻油。
作者：副船长~刘筱慧007
编辑：范俊资料来源：2016《中国居民膳食指南》
京虎子老师微博《鱼油》
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