海鲜是发物哪种病不能吃(海鲜是发物影响伤口)(1)

因为味道鲜美,海鲜一直深受人们的喜爱。

顶盖的蟹、丰腴的贝、丰富的鱼虾……然而,我们身边却一直流传着众多关于吃海鲜的各种传言:

海鲜里有寄生虫,不能吃,海鲜重金属超标,

吃海鲜影响伤口愈合,

有皮肤病不能吃海鲜……

这些传言让喜欢吃海鲜的人们咽了咽口水,只能停下手中的筷子。

关于海鲜的这些传言都是真的吗?

今天我就来一一击破这些吃海鲜的谣言,让大家放心吃海鲜。

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谣言01:海鲜里有沙子,吃了会得肾结石

别吓唬人啦,沙子颗粒很大,根本不会进入身体,而是直接随着粪便从肠道排出。

肾脏是我们人体重要的代谢器官,我们人体内很多代谢废物都要通过肾脏代谢然后经尿液排出体外。但是,当人体的这些代谢废物,如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等晶体物质太多,在肾脏中没有及时、顺利地排出体外,而与肾脏内的基质A、酸性黏多糖等有机物质结合,就会产生结石,日积月累就导致了肾结石,这是一种非常常见的泌尿系统疾病。

所以,肾结石根本是因为肾脏内的代谢废物没有及时排出体外而形成的。

海鲜中如果真的有沙子,颗粒就很大了,根本不会进入我们的肾脏,而是直接随着粪便从肠道排出了。所以,吃了有砂的海鲜也不会使人得肾结石,最多也就:硌牙。

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谣言0‍2:海鲜里有寄生虫,不能吃

海鲜做熟或者经过冷冻灭菌后,可以放心吃。

海鲜中最常见的寄生虫问题是异尖线虫(Anisakis),如果捕捞后直接生吃确实有风险。

尖线虫属于线虫寄生虫,它是一种全球分布的寄生虫,他们可以感染很多种海水鱼种,包括三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。人一旦不小心食用,就可能导致急性异尖线虫病。

急性异尖线虫病是由大量活虫进入体内所造成。这些活虫钻入人体组织中,造成组织肿胀、出血甚至炎症,进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。此外,这种寄生虫还会导致过敏性异尖线虫病。

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不过,现在很多海鲜都是人工养殖的,寄生虫风险没有那么高。而且只要充分做熟,就能杀死寄生虫。

而一些生吃的海鲜,比如生三文鱼片,正规三文鱼在销售到市场前也有严格的寄生虫控制要求,如经过零下 23 度冷冻 1 周或者零下 35 度冷冻 15 小时处理,都能够杀死寄生虫,也可以放心吃。

最需要提醒的是:淡水水产的寄生虫感染风险比海鲜高,不要生吃,加辣椒大蒜芥末醋等,都杀不死寄生虫,一定要做熟!

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谣言03:海鲜和啤酒一起吃,会得痛风

普通人偶尔吃一次,不会马上得痛风。已经有痛风和高尿酸问题的人,确实会增加痛风风险。

痛风的本质,是人体对于尿酸的代谢出了问题。

人体嘌呤代谢之后产生尿酸,正常情况下,尿酸经肾脏从尿液排出。但如果尿酸过多,或者人体排出尿酸通路不通畅,尿酸就会在体内积累。积累到一定浓度,尿酸结晶析出,出现痛风。

很多海鲜都是高嘌呤食物,而啤酒原本嘌呤含量就高,酒精还会抑制尿酸排出,进一步增加尿酸浓度。酒精与海鲜都是痛风的高风险因素,加在一起是雪上加霜,分开吃也同样增加痛风风险。

因此,对于尿酸代谢正常的人来说,海鲜啤酒,偶尔吃吃不用担心。

但对于已经有尿酸问题的人,酒精与海鲜都是痛风发作的高风险因素,加在一起更是雪上加霜。啤酒就不要喝了,海鲜选择中、低嘌呤含量的品种,少吃一点。比如,常见的鱼类(三文鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等)、部分其他水产(鲜贝肉、螃蟹、虾、龙虾等)等,都可以放心吃。

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谣言04:怀孕吃海鲜,容易流产

这种说法完全是吓唬妈妈们了。

实际上,海鲜中含有很多优质蛋白,还有丰富的不饱和脂肪酸,如EPA、DHA等,对孕妇和胎儿的健康都非常重要。所以,孕期适当吃海鲜对妈妈和宝宝都有好处。

正因如此,包括我国在内的很多国家的膳食指南都建议:孕期要每周吃 2~3 次海产品,帮助获得优质蛋白质和 DHA(一种多不饱和脂肪酸)。

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不过,孕期吃海鲜一定要保证安全,一定要做熟

生鱼片、生蟹、生蚝、生虾……嘴馋也要忍一忍,生的水产海鲜可能会传染沙门氏菌、弯曲杆菌和多种寄生虫比如弓形虫。而沙门氏菌和弓形虫可能经胎盘传播,它们才是真正的风险因素。

另外,也要注意避免吃到重金属含量高的鱼,如大耳马鲛、大目金枪鱼、方头鱼(墨西哥湾)、剑鱼、马林鱼、鲨鱼、新西兰红鱼等,尽量不要吃。

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谣言05:海鲜是发物,生病的人不能吃,有伤口不能吃

很多人说有伤口不能吃海鲜,因为海鲜是发物,会影响伤口愈合。

其实「发物」最早来源于传统医学和民间习俗而总结出来的「忌口」经验,但一直都未对“发物”作出明确清晰的定义及概念,现代营养学和医学里也没有关于「发物」的描述。

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实际上,所谓的发物,可能只是「海鲜过敏」

海鲜的鲜,来自于其中各种各样的呈味物质,而这些呈味物质非常复杂,有些人吃了就会过敏,比如皮肤痒、风疹团等,少部分人还可能拉肚子甚至过敏性休克等情况。 一些人就把它当做是「发物」,认为吃了它会影响身体康复、伤口愈合,就这样流传了下来。

其实生病了、受伤了,需要遵医嘱,适度加强蛋白质等营养摄入,海鲜中的一些鱼虾还是非常好的营养来源。

患病或手术前对这些食物不过敏,吃了也没有不舒服,那就完全可以照吃不误。

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​海鲜这么好吃,可别被这些误区给耽误了!

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