导语：炒包菜切了就炒不好吃，记住炒前加2步，包菜好吃又健康，下饭香
天气越来越冷了，街上的很多蔬菜都比以前贵了，像丝瓜七八块钱一斤、四季豆八九块钱一斤，这个价格根本无法让人靠近，有经验的人从不轻易买这些蔬菜，它们不仅贵而且口感也欠佳，因为不是当季蔬菜，自然口感不太好，所以尽量买应季蔬菜为好，新鲜又便宜，花钱少还吃得好。包菜正是其中一类，买菜时可以多考虑，买回家炒着吃，做法简单快捷，又下饭香。
可能有人会嫌弃包菜太普通，实际上包菜的营养可不低，它富含大量维C，常吃包菜有抗衰老的作用，也有消炎杀菌等作用，总之多吃包菜益处很多，别不懂！包菜最常见的做法要数炒，比方说手撕包菜、包菜炒粉丝，这些都是不错的下饭菜，没有肉都很好吃。
说到炒包菜，有人总是炒得不好吃，可又不知道怎么解决？其实炒包菜也有讲究，想做到好吃，别再切了就炒，相信不少朋友都是这么简单做的，把包菜切一切，然后锅里加油烧热就下锅炒，等炒软了撒调味料混合出锅，结果做出来口感不好，味道也不香。
到底怎么做呢？炒包菜切了就炒不好吃，记住炒前多加两步，包菜好吃又健康，脆嫩味道香，特别下饭。
下面我来给大家分享一下炒包菜的做法，以及小技巧，按照这个方法来做，保准更加好吃，快来看看吧，很实用的方法。
炒包菜的做法步骤：
准备一颗新鲜包菜，一分为二，切掉硬硬的部位，再将包菜切成丝，也可以用手撕成块，按照自己的喜好去切就好了，切的形状不同，做出来的口感略有不同，可以多尝试一下。
有人切好后就用水冲一下搞定，这么做很不好，别觉得肉眼看到包菜非常干净，而且觉得它是一层层包起来的，似乎没什么污染，其实包菜有农药残留，它不是长出来就是一个圆形，而是后期慢慢长成的这个形状，那么在生长的过程中也难免有脏东西进去，所以不能直接冲洗一下，也不能不洗就炒。
正确做法是盆内加盐加水，混合均匀后放入包菜，让包菜在淡盐水里浸泡十分钟，这样处理后吃起来更健康，不会对身体造成什么影响，包菜经过浸泡后炒出来也更加好吃。
浸泡时，切一点蒜末和少许干辣椒段，其中蒜末必不可少，增香效果很好。
锅内加水煮开，包菜浸泡后捞出再冲洗一下，将包菜倒进锅内焯水，时间不要太长，差不多一分钟捞出控水。
炒锅烧热加油，油温有五成热的时候放入蒜末和干辣椒段，爆出香味，把包菜倒进锅内大火翻炒，炒均匀后再锅边淋少许陈醋进去，快速翻炒激发出香味。
再放少许生抽、食盐、白糖翻炒，这样炒白菜就可以出锅了。
炒白菜不要直接炒，炒前多加2步，指的是：
第一步是包菜切好后要用淡盐水浸泡，这么做的好处是让包菜更加干净，吃着健康，而且包菜口感更脆嫩可口。
第二步是包菜下锅焯水，这么做可以缩短炒制时间，炒出的包菜就好吃。如果直接下锅炒的话，包菜不能及时受热，炒的时间太长，包菜慢慢出水，口感就变差了，而焯水后不怕包菜出水，又可以节省时间，这样做出来脆爽好吃。
另外炒包菜想要味道香，可以在包菜下锅后稍微淋一点陈醋进去，这样可以激发出醋香味，做出来就更加好吃了，香喷喷好下饭。
关于炒包菜，你都学会了吗？不知道吃什么菜了，可以试试炒包菜，这样做保准好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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