夏天就馋这道下饭菜，3块钱炒一大盘，拿红烧肉都不换
包菜，也叫莲花白、卷心菜、大头菜，是一年四季中都比较常见的一种蔬菜，但要说好吃，还得是夏天这个季节的包菜。夏季的包菜水分充足、口感脆爽，而且价格也是一年之中最便宜的时候，一斤还不到一块钱。
包菜口感清脆，可炒可凉拌，非常适合夏天这个季节食用。包菜的做法不算多，屈指可数，其中包菜炒粉条可以说是最适合下饭的一道菜，脆爽的包菜搭配上劲道的粉条，喷香又入味，比红烧肉还解馋，3块钱不到就能炒一大盘。
包菜炒粉条这道菜看似简单，但想要做得好吃却不容易，包菜不易入味，但很容易出水，粉条特别容易发坨、还易粘连。今天小编就为大家分享包菜炒粉条这道菜好吃的几个小技巧，教你如何做到粉条不粘不坨、包菜脆爽入味。
---【包菜炒粉条】---
准备食材：包菜300克、红薯粉条150克、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、盐适量、老抽适量、生抽适量、
做法步骤：
1、把红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的凉水，浸泡2小时以上，使粉条充分吸收水分至泡发。
2、把包菜洗净，去掉表面的老皮和硬梗，然后切成筷子粗细的丝，用清水冲洗干净后把水分控干备用。
3、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。
4、锅里加入清水，水烧开后把泡发的粉条捞出，下入锅中焯水，煮至透明后捞出控水。
5、把粉条捞出控干水分，加入适量食用油拌匀，再加入少许生抽调味、少许老抽调色，翻拌均匀。
6、在切好的包菜丝中加入适量盐、生抽、少许陈醋翻拌均匀，使每一条包菜丝都均匀地沾附上料汁。
7、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。
8、接着下入包菜丝，大火快速翻炒，把包菜丝炒至断生。
9、接着把提前拌好的粉条下锅继续翻炒，炒至包菜和粉条完全入味后即可关火出锅。
小贴士：
1、包菜洗净后一定要把水分控干，否则下锅后特别容易出水，影响成菜口感。
2、提前把包菜和粉条用调料拌起来，可以使这道菜更加好吃入味，出菜速度也更快。
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