大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
番茄罗宋鱼
材料：番茄，黑鱼，明虾，西兰花，玉米，姜，淀粉，油，盐，料酒，糖，番茄酱
做法：
1.所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片。
2.明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上。
3.接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上。
4.不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用。
5.锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱。
6.加入半茶匙糖继续翻炒至出汤。
7.加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。
韩式双拼炸鸡
-所需食材准备：鸡胸肉300g，彩椒，大蒜，洋葱，橄榄油，辣椒粉，韩式辣酱。
-具体制作做法：
1、鸡翅根加入牛奶、盐、黑胡椒腌制1个小时.
2、甜辣酱：韩式辣酱2勺、番茄酱1勺、蒜末1勺、蜂蜜1勺、清水少半碗。
3、炸粉：面粉和淀粉1:1混合。
4、翅根中的牛奶倒掉，加入2勺面粉、一颗鸡蛋搅拌均匀，再裹上炸粉。
5、油烧热将翅根下锅，中小火炸至表皮金黄捞出，再复炸一次。
6、甜辣酱倒入锅中加热，放入一半翅根均匀裹上酱汁，另一半直接挤上蜂蜜芥末酱。
小炒豆干
食材：豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜
做法：
1、豆干洗净后切薄片。韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。红椒洗净剖开，去筋切细丝。
2、锅里油热后，放入姜丝爆香。倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
3、撒少许精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。倒入韭菜苔段，炒软即可。
白煮虾
食材：虾，新鲜，葱姜，花椒，料酒
1、我花15元从市场买了一斤虾，真的很便宜，我把他买回来做了家人们。把虾用清水洗干净备用。
2、在锅里加点水，再加点水，把葱、姜和花椒放进去，然后倒些料酒加热。加热至水烧开，再继续煮1-2分钟，将洋葱、姜、胡椒味煮开。
3、然后把虾放进去煮，烹调时间不能是太久，否则虾肉变老不好吃，我喜欢把水开煮1分钟左右，看着虾卷曲起来，壳变红，然后就可以把他们捞出来了。
4、煮虾时，我们可以提前准备好碗凉开水，虾煮熟后，放入凉开水中冰，通过这一步骤，可以提高虾的肉品质紧实。
锦绣V山东提示：
1、在煮虾之前，你需要煮洋葱、姜和胡椒粉的调味料，烹调好味道后，虾开始煮，这样更香。
2、大虾需要用热水煮，不能用冷水煮，冷水煮太久了，这肉不仅不好吃，而且有强烈的腥味。
3、将煮好的大虾冷冻，用冷水冷却滚烫的大虾，肉会更紧致和咀嚼。
排骨玉米藕汤
食材：莲藕，玉米，胡萝卜，排骨，生姜
1.排骨洗净放入锅中，加入生姜，料酒大火煮开，排骨捞出来清水洗净后。
2.放入砂锅里，莲藕削去洗净切小块放入砂锅里，玉米洗净切小块放入砂锅里，胡萝卜洗净切小块放入砂锅里，加入没过所有食材的清水，生姜。
3.盖上盖子大火煮开，转小火炖煮40分钟，再加入食盐调味，胡椒粉去腥，最好炖煮10分钟入味即可。
辣椒炒大虾
准备食材：大虾虾、青椒、麻椒、葱姜蒜
具体步骤1、大虾洗净去虾头虾线备用，青椒洗净去籽切块，姜葱蒜切好。
2、锅加热倒油，油热下入葱姜蒜麻椒、辣椒翻炒。
3、爆香之后放虾炒翻炒虾炒变色加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许老抽、适量的清水，少许盐、鸡精黑胡椒，翻炒至熟透即可。
农家小炒肉
所需食料：五花肉、青红尖椒、姜葱蒜、白糖、料酒
具体步骤1、将五花肉切成片，青红椒斜切成辣椒圈，葱切葱花，姜切丝，蒜切片
2、锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油盛出，锅内留油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮。
3、将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入适量盐和白糖，快速翻炒均匀即可。
糖醋茄子
食材：
茄子1个、蒜末、葱花、小米辣椒
碗汁：
生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、半碗水搅匀备用
做法：
1茄子去皮切滚刀块，裹上淀粉，锅加热倒油放入茄子煎至表面金黄微焦，捞出备用
2 炒香蒜末葱花，倒入调好的碗汁，翻炒煮至浓稠，放入茄子炒匀，撒葱花、小米辣椒即可
凉拌手撕蒜薹
所需食材：蒜薹1把、蒜末、小米椒圈、香醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、香油、食用油
具体做法
1、先将蒜薹顶部掐掉，然后清洗干净备用。锅中加入清水，水开后放入蒜薹煮上1分钟左右至断生，最主要蒜薹要变软，否则不易撕成细条。
2、煮好的蒜薹捞出放入凉水中稳定颜色，待其凉透后手撕成长条摆盘。
3、调一个灵魂料汁，大蒜剁碎后加小米椒圈，依次放入香醋、少许食盐、白糖、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀。
4、将撕好的蒜薹放进盘中，倒入料汁搅拌均匀就可以了。
西红柿鸡蛋炒蘑菇
食材：西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根。
做法
1.西红柿去皮洗净切块，鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。
2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，略微金黄，单独装起来备用。
3、另外倒一点油烧热，将西红柿块放进去，加一点盐和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻进去和西红柿一起翻炒变软煮熟。
4、将煎好的蛋皮倒进去和西红柿蘑菇翻炒均匀即可，起锅之后撒上香葱。
香菇扒油菜
食材：香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下来；调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。
2、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒。
3、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上
青椒炒鸡腿肉
食材;鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
芹菜炒腊肉
食材：香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
煎烧豆腐
材料：豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米 适量、葱姜蒜 适量、淀粉 适量、酱油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少许、辣椒油 少许
做法：1、海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。
2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。
3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后，小火慢煎。
4、煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。
5、锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。
6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐，咸度已够。
7、加适量水煮一下。加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。
8、成品。点缀一点葱花装盘。
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