By 厉小厨
用料
- 鳊鱼 800克
- 葱 适量
- 姜片 少许
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
做法步骤
1、鳊鱼洗净，葱姜蒜备好，起油锅，热锅冷油，火不要太旺，煎鱼。
2、两面煎，沿锅边倒入料酒，多加一点。
3、生抽，老抽，白糖，水。
4、大火烧开，中火煮一会，鱼比较大，不容易熟。火大易糊又不熟。
5、装盘，开吃。
小贴士
1.煎鱼火不要太旺。 2.料酒沿锅边转一圈。 3.大火最后收汁。
鳊鱼的营养功效
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
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