By 格蕾丝小厨
用料
- 肥肠： 半斤
- 青椒 一个
- 葱姜蒜： 适量
- 郫县豆瓣酱： 1勺
- 生抽： 适量
- 蚝油： 1勺
- 料酒 1勺
- 洋葱 半个
- 干辣椒 2个
- 白糖 少许
做法步骤
1、肥肠清洗干净，高压锅中放葱姜料酒，水没过肥肠，压15分钟。冷后切小段。
2、青椒、洋葱切丝。
3、热油爆香葱姜干辣椒。
4、倒入肥肠翻炒，调入料酒。
5、肥肠炒出油，拨到一边，下豆瓣酱炒出红油。
6、炒匀，加蚝油、生抽、白糖。
7、最后加入青椒、洋葱，快速翻炒，调入适量盐，起锅。
8、配上一碗白米饭。
小贴士
喜欢颜色浓赤的，可以加少许老抽上色，减少盐。 喜欢辣的可以加点小米椒。
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