冬天是进补的时机，汤品也是最好的食补之一，这道莴笋香菇蹄髈汤，香菇含有丰富的多糖，莴笋又是这个时节的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，蹄髈有着蛋白质，蹄髈皮又有丰富的胶原蛋白，冬天来上这样一碗热汤，暖胃又暖心。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪蹄膀 500g
- 莴笋 1根
- 香菇（干） 5朵
- 生姜 2片
- 干山楂 20克
- 味达美臻品料酒 2勺
- 清水 600ml
- 食盐 5g
做法步骤
1、准备食材：猪蹄膀洗净切块汆水，干山楂洗净备用，香菇提前泡发好切块，莴笋去皮切成滚刀块
2、锅内放入2片生姜
3、倒入事先汆过水的猪蹄膀肉
4、倒入2勺料酒
5、倒入600毫升清水
6、放入泡发后的香菇块
7、放入洗净的干山楂
8、盖上压力锅盖，选择煲汤功能
9、差不多35分钟左右汤就炖好了，打开锅盖
10、放入洗净的莴笋块
11、再次煮开后炖煮5分钟
12、最后放入5克食盐搅拌均匀即可出锅
13、冬天来上一碗热乎乎的汤，暖胃又暖心
小贴士
1.山楂放入肉汤中一起炖煮，可以解油腻，让汤喝起来更清爽，微微的酸味也很开胃
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