来了广东，就会知道万物皆可煲汤。无论是逢年过节，还是招待客人，广东人都会煲上一锅靓汤。排骨不仅美味，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还有不少磷酸钙、骨胶原等，可为老人和孩子提供钙质。春季进补多吃一些排骨也是不错的选择，最爱炖玉米排骨汤，味道清甜鲜美，也是一道老少皆宜的靓汤。
我这次还放的是水果玉米，喝起来有股淡淡的清甜味儿，如果你最近觉得很是疲惫，中气不足，可以试一试这道排骨汤。汤白清甜鲜美，肉嫩脱骨，最后说一句，汤熬得再久，营养还是在于汤料，所以大家喝汤的时候也要记得吃煲汤的肉肉呀~
1.锅中加入清水，放排骨冷水下锅，加入姜片、料酒煮开
2.大火煮开后用勺子撇去浮沫，捞起排骨冲洗干净备用
3.锅中倒少许油，下姜片爆香，放入排骨翻炒片刻，煎至两面金黄。倒入开水大火煮开，把表面的油花去掉，煮开后转小火炖30分钟
4.排骨炖至软烂后放入切好的玉米、胡萝卜块，继续炖15分钟左右即可
5.出锅前加入1勺盐调味，撒上少许葱花即可
6.我是特别喜欢这道有玉米香味的排骨汤，用料简单，保留了食材的原滋原味 ，口感比较清淡，但味道很有层次，淡而不腻，很适合在这个季节做来吃。
7.汤汁是淡淡的乳白色，带有玉米的浓香，没有过多的调料，鲜美而不腻，春天也是一个喝汤的好季节，晚餐来一份玉米排骨汤吧！
1.买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水
2.一定要起锅前一分钟左右再加盐，提前加盐会使肉质变硬口感差
3.排骨稍微煎一下，煮出来的汤会有淡淡的白色
4.开水要一次性加够，切记不能直接加冷水，以免排骨因为热胀冷缩，肉质发柴
5.排骨一定要先焯水，把里面的血沫子煮出来，这样做出来的排骨汤味道才会鲜美
6.姜一定要放，可以去除排骨中的腥味儿，还有提鲜的作用
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