发菜，颜色乌黑，状如发丝。天然发菜具有清热解毒，理肺化痰，调理肠胃，滋补肾脏作用。
美味在此：
1凉拌海发菜
材料：海发菜200克，黄瓜100克，胡萝卜100克，蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油各适量。
做法：海发菜用水冲掉表面的盐粒，用水浸泡，在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里，黄瓜和胡萝卜斜着切圆片，一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘；海发菜甩去水分，摆在盘中央，调味料混合成汁，淋在盘中即可食用。
2肉松发菜扒豆腐
材料： 豆腐300克，肉松150克，发菜100克，水发冬菇，蒜，葱，盐，生抽，湿淀粉，蚝油各适量。
做法： 将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟后取出待用。起油锅，爆香葱，蒜，将肉松入锅炒熟，加入切碎的冬菇及发菜，加水稍闷一下，然后加入盐，生抽，蚝油调好味，用湿淀粉勾，起锅淋在豆腐上即可。
