时间过的真快，除夕一过接着又快到初五了，初五是迎财神的日子，对于做生意的老伙计来说是春节假期中最重要的日子，除了要供奉财神，还会在今天吃一些意头特别好的菜，如果你也要迎财神却不知道吃什么？那今天的3道菜就足够你过好初五了。
【鸿运当头红烧狮子头】
主要食材：猪肉末、
腌肉料：姜末、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、1茶匙盐。
炖肉酱汁：葱段、姜片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖少许、白胡椒粉少许。
【具体做法】
1、猪肉末加所有的腌肉料，顺着一个方向用筷子搅打3均匀上劲，可以分多批次摔打，并在摔打途中加少量水。
2、取出一团合适大小的肉丸，左右手来回摔打，让肉丸充分摔打紧实。重复操作把所有肉末摔成肉丸。
3、起锅烧油，筷子插下去能看到冒小泡的油温就正好，依次放进肉丸子炸至周围定型，颜色变得金黄焦香，刚下锅时候不要动，等着炸定型，5分钟后捞出控油。
4、起锅烧油爆香葱姜片，倒入开水再下肉丸子，倒入炖肉酱汁，水量到狮子头的三分之一处即可，不要没过狮子头，中小火炖20分钟。
5、如有多余的料汁，可以在出锅之前再勾芡一个水淀粉，大火收汁，最后撒上小葱花，焖的狮子头比完全油炸的狮子头没那么热气，对火候控制也更容易。
【横财就手，发财猪手】
这道菜取自横财就手的谐音，广东人特别喜欢好意头，特别是在初五迎财神这样一年只有一次的重大日子，发菜和猪手必然就是这道菜，和今天的主角了。
主要食材：猪手2只、发菜1把、花生适量、泡发好的花胶150克，姜片。
【具体做法】
1、发菜提前泡发，花生鱼胶也要提前泡发好洗干净，猪手焯水一次去杂质。
2、有电炖汤锅的最好，把所有食材倒进炖锅中，中小火慢炖3小时，早上开始炖中午就可以吃得上了。
这个做法是炖汤的做法，相对于发菜焖猪手更简单，做起来也方便，发菜可以选择海发菜，取个好意头，又不失美味，冬日喝上一碗暖暖的靓汤，疲劳寒冷都消散。
【招财进宝金玉满堂】
既然有了2个肉菜必然也要有素菜，金玉满堂这道菜，其实在任何喜庆日子，和传统喜庆节日都是非常常见的网红菜品，做法简单摆盘颜值高，做起来还特别简单。
主要食材：荷兰豆、豌豆、胡萝卜、玉米。
具体做法：将胡萝卜、豌豆、玉米粒焯水20秒基本就可以了，水里加一点点盐和食用油可以让颜色更闪亮也保持得更长时间。
起锅烧油先下难熟的胡萝卜丁，再下玉米豌豆粒，大火爆炒1轮，放入荷兰豆大火继续大火翻炒均匀，加入荷兰豆撒上一点点盐，最后摆上自己喜欢的摆盘样子，搞定。
这3道菜难易都有自己另外再炒几个青菜，足够在初五做上一桌丰盛的菜了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手帮忙关注点赞加分享哦，赠人玫瑰手有余香，大家有想吃的菜也欢迎在评论区里留言告诉我。
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