过年的餐桌，总会上那么一两道小点心，那我们今天就讲奶香小窝头，偶尔吃点粗粮蛮好的。这款小窝头，添加了糯米粉，相比纯玉米面的小窝头那种粗粗的口感，奶香小窝头口感偏糯，稍凉一些，会变得有弹性有嚼劲，是我蛮喜欢的口感。另外，文章后面会另附玉米叶保鲜法，随取随用特方便，用完就丢，让你从此不洗蒸笼布。那么，自制奶香小窝头需要用到的食材有：玉米面，糯米粉，白糖，牛奶。其中，糯米粉和玉米面比例为1:1或1:1.2，我个人倾向于玉米面比糯米粉稍多；白糖的话，按个人口味自行添加吧，吃的甜还是淡，只有你自己知道；我使用牛奶代替了水，把牛奶换成水也可以，只是要添加奶粉来增加奶香。
慢慢加牛奶，把玉米面和糯米粉还有白糖，和成不软不硬的面团，放置5分钟。不要和软了，软了会塌，也不要和硬了，硬了会裂。另：玉米面在市场专门卖粮食杂粮的铺子有卖，可不要买成熟玉米粉哈！不是那种兑热水就可以吃的玉米糊糊哈！
揪一小团面团，搓成圆形。面团大小自行决定，你想做多大的窝窝头，就揪多大的面团~
这一步，需要两手操作，所以我拍不了过程，就用文字叙述，还请认真看：把图3搓好的圆形面团，套在筷子底部（粗的，方的那一头），右手持筷，面团放在左手，慢慢转动筷子，同时左手的食指和中指，大拇指轻轻捏面团前端，窝个尖儿出来。主要操作还是左手食指和中指，大拇指只是辅助，只需要时不时把鼓起的，不平整的地方轻轻按一按就行了。面团的下半部不动它，只管把上半部窝出个尖儿就可以啦。另：最后取出筷子的时候，不要用扯的，要轻轻旋转着出来，否则小窝头会变短或变形。
蒸锅烧水，放上蒸格，蒸格上摆放玉米叶，做好的小窝头放在玉米叶上，盖上锅盖，大火烧开后，开始算时间，蒸15分钟左右即可关火。注：因为窝窝头小，所以一张玉米叶我给剪成了两张。玉米叶的保鲜法，后面会讲。
蒸好后的小窝头取出，趁热吃，是糯糯的口感，稍凉一会儿（不是凉透哈！），就变得有弹性有嚼劲。之前做的奶香小窝头，是全玉米面的，口感太粗，我们家小先生不爱吃，添加了糯米粉后，他每次都要吃好几个。
小小一个，我觉得蛮可爱的~
喜欢的亲，真的可以试试哦，做起来又简单，不做那么甜，还可以配着菜吃。宴客的时候上这么一盘粗粮小点心，肯定很受欢迎的。
现在开始讲玉米叶。我是不乐意用蒸笼布，反正用过几次后，随你怎么洗，怎么烫，都有一股说不清道不明的味儿，连带蒸出的食物，都有一股味道，我非常不喜欢。那就要用到玉米叶了，方便，不沾底，用一次就扔，蒸出的食物有淡淡的玉米清香。那么，首先，你得准备一大堆玉米叶，我是厚着脸皮去经常买菜的超市拿的，过收银的时候给她看一下就行了。或者是玉米大量上市的时候，满大街都是卖玉米的，那玉米叶多了去了。
把玉米叶清洗干净后，剪去两头，只留中间部分，长短无所谓。注：只要完整的，有裂开的就不要。
铺一张保鲜膜，把剪下的玉米叶放在保鲜膜上。
后面剪下的玉米叶，按照纹路错开放，就是一张纹路竖着的，下一张的纹路就横着摆放，如果顺一边儿的话，玉米叶是会卷起的。
摆放好一定数量的玉米叶后，把保鲜膜叠好，稍微带紧一点，然后放进冰箱冷冻室保存。需要的时候随取随用，无需解冻。每次弄一包大玉米叶回来，整理好后，可以用好久呢！怎么样，简单方便实惠又天然健康吧~那就动手做起来呗~！
