青团，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味
从古代流传至今，青团成为了春天最标志性的美食之一。
一口软糯大快朵颐，青团不再只是江南一代的传统小吃，更是当代一大「网红」。
能吃青团的日子就那么十来天，所以人们总会特别珍惜。只有吃过几颗青团，才算真的进了春天。
传统的青团里最被熟知的有两种，一种艾草团，一种青麦团。都是烫软榨汁，和粉做团。
艾草团颜色深沉，吃起来艾香很浓，裹着再甜腻的馅料，都能保留一点清新。青麦团颜色鲜亮，皮子香气虽然容易被馅料盖过，但是透亮好看，忍不住就想要多吃些。
馅料我最喜欢豆沙和蛋黄肉松的。豆沙青团清甜不腻，熬煮到细腻沙质的程度，包出来的青团口感特别绵密，从外软到内，花季少女肌都有的一拼。
蛋黄肉松就大有来头了，一度霸占网红青团的榜首。咸蛋黄香沙油润，肉松细腻不柴，配比考究些，包出来的青团软乎弹润，口口留香，从此不知节制为何物！
这么好吃的青团，它是怎么做出来的呢？
其实制作青团所用食材并不复杂，宅Sir给大家简单介绍一下，青团是如何制作的：
食材
糯米粉 450g / 澄粉 40g
浆麦草 30g / 糖 30g
食用植物油 2勺 / 温水 适量
蛋黄 8粒 / 肉松 100g
芝麻馅 250g / 豆沙馅 250g
1. 烧一锅水，水开后放艾草，焯好的艾草放到料理机，加一点清水打成泥。再用筛网/纱布过滤一下，包出来的青团更细腻。
2. 取一干净容器，放入糯米粉、澄粉、糖、植物油、艾草汁、温水，搅拌均匀后揉成团，分成等份的剂子，搓成球状备用。
3. 咸蛋黄用勺子压碎，放入肉松拌匀后，将馅料分成每25g一份，馅料依序包进去，搓成团。
4. 包好的青团放进蒸笼，在烧开水的蒸锅上大火蒸15-20分钟。15-20分钟后香喷喷的青团就可以出炉啦~
TIPS：
● 青团表面刷上无味植物油，可防止干裂；
● 青团包好后用保鲜膜裹住冷冻保存，吃的时候再蒸熟即可；
● 没有柚子叶的话，用笼屉布/油纸代替均可。
制作青团没有看起来简单，青团外皮制作不好整个就浪费掉了，但是大家不要担心，不会做也没关系，买来吃也不错呢~
这青团吃一口软糯可口，清香宜人，一瞬间有一种在草地上躺着晒太阳的感觉，好不惬意！精选原料制作，不添加香精，原汁原味才是春天的味道。
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黄小厨青团芝麻花生味、肉松味、豆沙味
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