俗话说：“一月葱，二月韭”，春天的韭菜特别的香。韭菜是：春香，夏辣，秋苦，冬甜。其中数春天的韭菜最是鲜嫩可口。
我小的时候，经常流鼻血，邻居说了一个偏方就是用醋泡上韭菜，吃下去，别说还真是偏方治大病，鼻血真不流了。
这个季节我经常炒合菜，就是用春韭，胡萝卜，豆芽菜，粉丝等炒的一款素菜，大家一起来看看吧。
准备材料：韭菜，胡萝卜，豆芽菜，鸡蛋两个，木耳，彩椒半个，葱，姜，蒜，生抽，盐，糖，醋
第一步：鸡蛋打散加少许盐，摊成鸡蛋皮，切条备用。
第二步：韭菜切段、胡萝卜切丝、彩椒切丝，豆芽菜掐尾，冲洗干净备用。
第三步：粉条泡开用刀略斩，不要过长，倒少许老抽拌一下着色。木耳泡发切丝。
第四步：将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。
第五步：锅中烧热油，葱姜蒜爆香。加入黄豆芽，青椒丝，胡萝卜，粉条，木耳丝，加盐，糖炒匀，倒入醋，调生抽，快速煸炒。
第六步：将韭菜倒入继续快炒，放入切好的鸡蛋皮，即成合菜，装入盘中。
小贴士：
1.韭菜最后再放入锅中。
2.这款菜一定要快速煸炒，都是易熟的菜，而且胡萝卜和豆芽菜又都焯过。极易炒熟。
好了，就聊到这吧，欢迎关注妞妞妈的美食日常，竭尽全力为您提供精彩的视频和文章。
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