豆角炒虾酱的家常做法（鸡蛋虾酱炒豆角）

康康1818，2015-02-23

虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品味道很咸。含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱最常见的吃法有鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等，有一天去饭店吃饭朋友点了鸡蛋虾酱炒豆角这道菜，味道还蛮不错的，像我这种不吃荤菜的人，很容易接受素食菜的诱惑。

1. 取一小碗倒入虾酱

2. 打入两个鸡蛋

3. 搅拌均匀

4. 豆角择去两头洗净切丁

5. 炒锅倒油烧热后放入豆角丁翻炒

6. 炒至断生倒入虾酱鸡蛋液

7. 继续翻炒至蛋液成型即可

小贴士：我的这个虾酱用量咸淡刚刚好，所以没有另外再加盐。