老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
我们隔三差五馋老鸭汤，老妈教我2招，一焯一蒸就出锅，一看就会了，一起看看美味可口，做法简单易学的酸萝卜老鸭汤的具体烹饪步骤！
淮山老鸭汤
配料:鸭肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、党参15克、红枣8颗、枸杞5克、清水1500克、盐适量烹饪步骤:1.准备好材料
2.鸭斩成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后捞出浮沫
3.捞出鸭肉冲洗干净备用
4.淮山去皮洗净滚刀切块，放入清水中浸泡防止氧化，党参切成寸段洗净备用，红枣洗净，枸杞用清水浸泡备用
5.将鸭肉、党参、红枣放入砂锅中，加入清水
6.大火烧开转小火慢炖40分钟
7.约40分钟后加入淮山
8.转大火烧开后再转小火慢炖20分钟
9.出锅前加入枸杞
10.再根据个人口味加入盐调味即可
11.美味做好啦
来源：香哈菜谱
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