泰式菠萝炒饭
准备新鲜菠萝一个、米饭2-3两，玉米一根、胡萝卜一根、腰果30克、活虾（虾仁）50-100克，葱2根、豌豆粒50克、鸡蛋一个、花椒和盐各10克、食用油50-100克。
菠萝对半切开，用刀取出内瓤切成小块，活虾去头去虾线洗净，玉米剥粒，胡萝卜切丁，葱切碎，鸡蛋打碎放入少许盐和花椒用筷子搅拌，豌豆、腰果洗净备用。
准备就绪后开火，锅中倒入50克食用油，油热冒泡后倒入鸡蛋，鸡蛋炒至金黄色后用铲子弄碎，起锅放碗。再倒入50克食用油，油烧开后放入洗干净的新鲜虾仁，翻炒至虾仁粉色后持续炒2分钟，用筷子将虾仁从锅中夹出，继续用锅里的油，依次放入胡萝卜、豌豆翻炒至变色，再加入腰果、玉米粒继续翻炒，注意用中小火煮至胡萝卜豌豆熟后放入虾再一起炒1-2分钟，接着放入炒好的鸡蛋、米饭。
放入米饭后翻炒1分钟，关火，撒入少许葱花，翻炒后起锅装入事先准备好的菠萝壳中，然后讲菠萝壳放入盘中。
秀色可餐啦！欢迎指正！
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