hi,我是ricky,今天来分享一道和沙拉,tacos,甚至是面包等等菜肴都很搭配的烤牛肉,叫Carne asada,Carne asada字面意义上的翻译为“烤牛肉”，最简单的说，它不过是一种用盐和胡椒调味而成的牛排，用热火烹制而成。口语上，当我们听到“carne asada”一词的时候，我们马上想到要剁碎的腌制肉类，然后塞入炸玉米饼，墨西哥卷饼或者cemitas。但是卤汁究竟是什么？根据你问的人，你会得到许多不同的答案。石灰汁，大蒜和草药经常被使用。一些食谱要求干辣椒或新鲜辣椒。还有一些人喜欢用酱油或辣酱油做法式腌泡汁,我们这道Carne asada是用牛板腱牛排来做的,你也可以选用自己喜欢的部位来用,接下来我们就来开始学这道美味吧
By 色一厨房ChillKitchen 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 2人份
- 牛板腱牛排 250g
- 香菜 1把
- 大蒜 3颗
- 孜然粉 1大勺
- 橄榄油 1/2杯
- 红糖 1大勺
- 青柠 1颗
- 酱油 2大勺
- 大葱 1/3个
- 盐 胡椒 各1小勺
做法步骤
1、备好食材
2、香菜、大葱切末
3、把所有材料放入密封袋中,青柠取皮屑和汁,倒入袋中混合均匀,加入牛排,然后稍微按摩,将密封袋封口
4、入冰箱最少30分钟,最好过夜
5、取出,如果有这种明火烤网最好直接烤熟,没有的话用烤箱烤,牛排烤制5-7分熟最好
6、烤好的牛肉,让它休息5-10分钟再切开
7、最后摆盘,可以配上沙拉,薯条,或者自己想怎么配就怎么配!请享用!
小贴士
牛板腱肉，比较容易老，注意火候
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