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今天给大家分享一道与西兰花有关的素食菜谱，既低脂又健康，口感爽脆又有嚼劲，膳食纤维含量高，清香又鲜美！
记得小时候，第一次在饭店吃到了绿菜花，觉得又惊奇又美味。于是，很长一段时间，我隔三差五就央求老妈买上一些。也不知道是因为吃得太多？还是做法太单一？于是我渐渐地就地西兰花失去了兴趣，甚至很长一段时间都不再吃西兰花。
直到有一次，因为生病所以胃肠功能紊乱，然后就有点不太畅顺。于是就有人建议我多吃点富含纤维素的蔬菜。所以，我又开始了吃上了西兰花。
西兰花虽说是外来的蔬菜品种，但是在中餐中也得到了很好的发挥。中式比较常见的做法就是加蒜蓉或者虾仁爆炒。虽然这两种做法我都很喜欢，但是吃多了，还是觉得会有一些腻味。所以，我偶尔也会另辟蹊径，琢磨一些不一样的做法。
今天要给大家介绍的，就是我近期比较常吃的一种做法，搭配新鲜的蘑菇一起炒制。蘑菇富含丰富的氨基酸，也很好地给西兰花提鲜，所以这两者一结合，味道超乎想象。
【西兰花炒蘑菇】
所需材料：西兰花，平菇，大蒜，淀粉，食用油，蚝油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一朵西兰花以及几朵新鲜的平菇。
2.先把西兰花分成小朵，然后用清水浸泡30分钟左右。（这样做的目的一是能将杂质泡出来；二是西兰花能吸收水分，炒出来会更加爽脆）
3.将西兰花捞出来，沥干水分；平菇先洗干净，然后去掉根部，再撕成小块备用。取足量的大蒜剁成蒜末，然后再准备一些淀粉备用。
4.准备一只炒锅，先把锅烧热。然后倒入适量的食用油，放入一半的蒜末炒出香味，再放入平菇。
5.把平菇炒到缩水之后，再倒入西兰花稍微翻炒几下。
6.往锅中加入剩余的一半蒜末，再加入一些蚝油，最后倒入一点清水。
7.西兰花变色之后，加入适量的食盐和鸡精调味。
8.用清水将淀粉调成水淀粉，然后沿着锅边倒入，一边加一边用锅铲翻均匀，直到勾出薄芡。
9.最后把炒好的菜肴，盛出装盘即可。
一道又鲜又脆的西兰花炒蘑菇，做好了！清清爽爽的一道素菜，却非常好吃，你值得一试！
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