保存食物原则：
1.水果、蔬菜、肉制品、奶制品等容易坏的食物最好随买随吃，最多买 2～3 天的量。
2. 不贪便宜购买大包装。多出的食物，最好分装成小包，放在不透水密闭包装当中，妥善保存。
3. 购买之后赶紧烹调食用，及时吃完。一次吃不完的，最好提前分拨出来，分装冷藏。
4. 剩饭菜要及时放进冰箱冷藏，不要在室温下放两小时以上。
5. 食物从冰箱里拿出来之后，要彻底加热。
6. 经常检查冰箱，把放得过久已经不新鲜的食物及时处理掉。
一、适合放冰箱【冷藏】 的食材
1、绿叶蔬菜
保存方法：
1.先把绿叶菜表面的水滴风干掉。
2.放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气，这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。
当你需要囤放大量绿叶菜的时候就可以用这种方法，什么油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜，只要是绿叶菜都行这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。
2、菌菇类
保存方法：
1.菌类买回来后，不要让它们表面沾水，保持干燥哈。
2.放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室。
用这个方法保存菌类至少可以保证1周不坏。原理是因为牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，所有的菌类都适合这样的保存方法。牛皮纸袋也可以多次反复使用哦。
3、香葱香菜
保存方法：
1.用两片白菜叶（不要清洗）将香葱，或香菜包裹起来。
2.放入保鲜袋，再存入冰箱。
用这个方法保存香葱和香菜，叶子不会变干，或腐烂，可以保鲜很长时间。
4、食用香草
保存方法：
1.买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水分都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。
2.用这个方法保存香草，大概可以维持7—15天。
薄荷，罗勒，法香，百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长，15天左右是没有问题的。
在香草上喷水后，记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大，否则叶子很容易腐烂。
5、菜椒类
保存方法：
1.彩椒、青椒、尖椒等，先用剪子把椒蒂剪出一个切面儿，点燃蜡烛，将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上。
2.等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，放在冰箱里保存，能保鲜2-3周哦！注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。
6、豆芽
保存方法：
买豆芽的时候经常会有量大了，一次做不了的时候，我通常都是把剩余的豆芽用保鲜袋装好，封起来，再从外面套上一个袋子，然后放冰箱冷藏室。
7、鸡蛋
保存方法：
1.鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
2.把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。
3.在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。
8、白萝卜
保存方法：
它的储存和上面的菜一样，但多一个小要点，就是放冰箱之前，最好把萝卜樱儿处切掉，不然以它顽强的生命力，即使在冷藏的环境中，也可能继续生长，吸收萝卜的养分，那样儿就会影响口感了呦。
