“何以解忧，唯有美食”“日子已经那么苦了，给自己一点甜的”……
在面对生活压力的时候，越来越多人选择用一顿好吃的来缓解压力、安慰自己，但是因美食而来的“后遗症”，比如肥胖、疾病，又成了我们新的问题。
最近，河南一位23岁的女孩因为长期大量饮用碳酸饮料，患上了糖尿病酮症酸中毒，并伴有败血症、急性肾损伤等多种病症，危及生命。
医生表示，年轻人患糖尿病逐渐增多，和长期大量饮用碳酸饮料有关。
“肥宅快乐水”虽然给人短暂的快乐，依赖碳酸、糖分带来的快乐，却让人陷入更深的痛苦。
在对身体有益和无益之间，为什么你选择了无益的一个？
明知道要远离高热量、缺乏营养的垃圾食品，却总是忍不住继续购买？
什么决定了我们的饮食习惯？
《健康思维 健康饮食》认为，饮食习惯背后，是我们的思维方式。
你对待食物的态度，折射出你对待自己的态度；你吃东西的方式，也透露出你对待生活的态度。
洛琳·丽芙｜中国商业出版社
每一个吃东西的习惯，都是在表达我们内心更深的需要。
比如小孩子在家不好好吃饭，偏偏喜欢吃被父母视为“垃圾食品”的小零食，这是他们用“吃”来表达对成年人管束的反抗。
孩子在吃饭上的自主权和选择权都很少，吃父母不让自己吃的东西，就是一种反抗。
压力大的上班族喜欢“喝最苦的咖啡、吃最甜的奶茶”，因为糖分能让大脑分泌多巴胺，也就是让你感到快乐的激素。
还有一种是“敷衍式”的解决，吃什么无所谓，方便就行，一日三餐都是匆忙了事，这代表着他内心是充满焦虑的。
匆匆点外卖、匆匆吃外卖、匆匆工作、匆匆辞职，匆匆恋爱、匆匆分手，匆匆过完这一生。
一个人在吃上的态度，就是他对人生的态度。
经常下厨房，知道怎么挑选新鲜的菜、给自己做一餐热饭的人，必然是热爱生活的；
每天与外卖为伴，厨房没有烟火气的人，日子就越过越没有味道；
结婚之后总是迁就别人的口味，也会慢慢在关系里失去自我，积累出大量的埋怨和委屈；
更多的人，用暴饮暴食，来宣泄情绪、惩罚自己……
而改变这些习惯的关键一步，是改变我们对待食物的认知。
《健康思维 健康饮食》中提到，思维有两个部分，一个是非意识的元认知层面，一个是有意识的认知层面。
90%到97%的思维活动都属于非意识思维，它们驱动和影响着有意识的思维。记忆会在这个层面强烈的互动，建立起我们的信念和特质。
比如广告，即使我们没有认真去看，但看到的次数多了，就进入到我们非意识的思维层面，扎根在你的大脑当中。
你知道食用油的选择中有个配比是1:1:1，但不知道具体是什么意思，类似的信息在你大脑中积累多了，就形成了你在饮食上的观念。
有意识的思维，是经过思考之后的选择。
大部分人都说汉堡是垃圾食品，但是大张伟有一套自己的理论，他说汉堡是最健康的食品，一口下去，有肉、有菜、有主食。
不管谁对谁错，当你有意识地选择时，你就会思考，“垃圾食品”的定义是怎么来的？
原来，汉堡中的食材本身是健康的，但是油炸的烹饪方式把它变成了“垃圾食品”。
当我们用有意识的思维去选择，就会选择对身体更友好的健康饮食。
因此，《健康思维 健康饮食》的作者洛琳·丽芙认为，只有转变思维，大脑的思考方式改变，身体才会改变。
比如吃薯片之前，想一下薯片是怎么生产出来的；那些进口的水果是多久之前采摘的，用了什么东西来保鲜等等。
想象一下，你在面前有颜色丰富的食物：生菜、西红柿、玉米、蛋奶……
在你吃下去的时候，是否会注意到生菜的颜色或是西红柿的形状？
能不能品味到不同食物的口味、质地、香味和感受？
我们可能会花上几个小时去准备食物，但到了吃的时候，反而草草了事，连品尝自己的手艺都来不及。
这就像我们对待生活的态度，我们每天努力工作、积攒财产，但我们很少花时间去想活着的目的、内心的目标，总是匆匆忙忙按照别人的方式去生活。
北京协和医院临床营养科主任医师陈伟讲过一个故事。
有一本书名字很诱人，大概是“100%会成功的减肥秘籍”，书也卖得很贵，要100块。
有个人买回家，从头读到尾，认真地寻找所谓秘籍，发现前面都是讲别人怎么成功减肥，并没有说是怎么做到的。
直到最后才出现了四个字：细嚼慢咽。
这是不是减肥秘籍？
陈伟医生说：“的确如此，吃得多的人，往往吃饭很快，狼吞虎咽，囫囵吞枣，大脑还没来得及反应，就已经吃多了。”
杨绛先生分享自己的长寿秘诀时就谈到，她食量比较小，每每吃饭的时候，都是细嚼慢咽。
《健康思维 健康饮食》给出的建议也是如此：
首先，要专心吃饭，边吃饭边看手机、看电视，会吸引我们的注意力，忽视了自己的饮食和食量。
其次，要慢慢吃，从胃口被填满，到大脑感受到已经吃饱，大约需要20分钟的时间，如果吃得太快，就会吃得更多。
第三，少吃零食。零食在不经意间增加了身体的负担，也让身体更喜欢口感好、热量高的食物。
最后，吃饱了就应该停下来，用大脑来驱动你的行为，而不是眼睛。
你怎么吃饭，就过什么样的生活。
狼吞虎咽的人，大多被琐事缠身，情绪焦虑、急迫；
而细嚼慢咽的人，无论外界的节奏有多快，都能让自己的步伐从容缓和。
王尔德说：“我厌恶那些对美食不认真的人，他们都是肤浅的。”
当你真的爱自己，就会让自己慢下来，对食物认真一些，对身体温柔一些，让自己获得来自食物最好的滋养。
作者 | 甘蓝蓝，写好别人的故事，过好自己的日子。
图片 | 视觉中国、网络（如有侵权，请联系删除）
,
