藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。 藕带地域性强，吃藕带的季节非常短， 一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老， 不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。 今天来道清爽的“清炒藕带”， 只是两味简单的材料： 藕带和姜片，清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道， 让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问， 藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门： 藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中， 这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。 不到五分钟， 这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌。。。
By 斯佳丽
用料
- 藕带 250克
- 姜片 3片
- 小葱 1根
- 白醋 2勺
- 油盐 适量
做法步骤
1、.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上；
2、.准备好原材料；
3、 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝煸炒；
4、加入藕带继续翻炒；
5、 翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒；
6、炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
小贴士
清炒藕带无须加入过多的调味料， 只需与姜片搭配， 因为藕带性寒。
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