韭菜鸡蛋炒虾仁 色泽美观，鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求
韭菜鸡蛋炒虾仁
原料：韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、食用油。 做法步骤： 自己剥的虾仁加胡椒粉腌制十分钟。
韭菜洗净切段， 鸡蛋打入碗中加盐搅散备用。
虾仁炒熟盛出备用。
、锅中热油倒入蛋液炒制，放入韭菜，放虾仁。
炒匀关火，出锅了
注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道
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