湖南长沙有一小镇叫樟树镇，小镇是湘江一个港口，其种植的辣椒被称为”樟树港辣椒“，因价格高昂而被人们所熟知。此辣椒也拥有着诸多的名字：辣椒中的“爱马仕”、“天价辣椒”、“中国最贵的辣椒”。 今天咱也来奢侈一把，用天价辣椒做一盘农家辣椒炒肉，为此，还专门去买了半斤价格稍贵的黑土猪五花肉来一起炒，太香了。
By 玉米爱家爱美食
用料
- 樟树港辣椒 150克
- 小米辣 3个
- 五花肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 豆豉 15粒
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白糖 1克
- 鸡精 2克
做法步骤
1、辣椒用刀拍裂，让其味道能更好地释放出来，把稍长的斜着从中间切开。
2、五花肉去皮切薄片。
3、准备一些姜蒜末和豆豉，再把小米辣切备用。
4、起锅烧热不放油，放入辣椒，撒入少许盐，炒干辣椒的水分和香气，然后铲出备用。
5、重新起锅倒油，放入五花肉煸炒出油，接着放姜蒜、豆豉、小米辣炒香。
6、再放入辣椒翻炒1分钟。
7、最后调入生抽、盐、白糖、鸡精、淋入一点点水融味，再翻炒一会即可出锅。
8、樟树港辣椒口感清脆而柔和，椒香味浓郁，辣味不狂放张扬，和猪肉一起炒味道十分鲜美，吃出了妈妈的味道。
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