转眼又到9月了，这时间过得真快。9月开学季，孩子们结束了愉快散漫的暑期生活，也该好好收心回归到校园的课堂上了。作为家长们也是没少操心，从衣食住行都要面面俱到。孩子都正处在长身体的阶段，各种饮食营养也要跟上来才行。但也不少家长都会有这样的困扰，就是很多孩子都不爱吃蔬菜，真的是一点蔬菜都不愿意碰的那种。这样挑食对身体健康是不好的。所以想尽了办法让孩子爱上吃蔬菜。
我们家孩子也是一样，绿叶蔬菜一点也不爱吃。每次都需要花心思搭配到一些他爱吃的食材里，他才会吃点。但唯独菌类的蔬菜却是他的最爱。多吃菌类对身体也是很有好处的，菌类中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪，氨基酸等等，还含有丰富的维生素。近来在市场上出现了一种菌类卖，价格还挺贵的，我们当地要35一斤，它就是黑皮鸡枞菌，虽然贵了点，但我每次看到都会买一些。
黑皮鸡枞菌里含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分。孩子长身体，或者是体弱者、老人都非常适合吃。吃它能改善人体的新陈代谢，增强体质。同时菌类中还含有谷氨酸钠，拿来烧汤或者是炒着吃，根本不需要放鸡精，味道都已经特别鲜甜了。接下来要分享的一道黑皮鸡枞的吃法，搭配鸡蛋还有白玉菇一起炒，不仅色泽看起来诱人，味道跟是鲜嫩醇香，我们全家人都特别爱吃。这蔬菜不便宜，再贵我也会买，拿来炒蛋，鲜嫩醇香，孩子爱吃身体棒。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：黑皮鸡枞菌适量、白玉菇一盒、红萝卜少许、鸡蛋两个。配料：油、盐、蚝油。
1、黑皮鸡枞菌将根部的杂质去掉，洗干净装盘备用。将蛋液打入碗中，加入少许盐拌匀后备用。
2、白玉菇切去根部，同样洗干净备用。半截的胡萝卜去皮洗净后切丝备用。
3、锅中加入适量的清水，水烧开后将胡萝卜丝、黑皮鸡枞菌和白玉菇下锅焯水后捞起备用。（不用煮太久焯水至微微变软即可）。
4、锅烧热，加入少许油。热锅凉油将蛋液倒入锅中煎。小火慢煎。将蛋液煎至凝固后起锅装盘备用。
5、再次往锅里添少许油，油热后将焯水好的胡萝卜丝、白玉菇和黑皮鸡枞菌一同下锅爆炒。
6、大火快速煸炒，翻炒均匀后，倒入1小勺的蚝油下锅一同煸炒。
7、将食材炒熟炒香后，加入之前煎好的鸡蛋下锅一同煸炒均匀。最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8、出锅装盘，这样一道家常版的双菌炒蛋就做好啦。做法其实很简单。也不需要添加过多的配料，简单炒一炒味道就很鲜了。特别好吃又下饭。不爱吃蔬菜的孩子也特别喜欢吃。营养全面，做法简单。好吃的烹饪技巧教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、菌类的根部都有些带土，所以炒之前需要清理干净。
2、菌类食材的水分含量很多，所以炒之前，我们可以先干烧将水分炒敢炒熟透。也可以先过水焯水煮软后捞起沥干水分。
3、菌类中含有谷氨酸钠较高，所以我们煸炒就不需要再添加鸡精或者味精了。
4、加入几种菌类一起炒口感更丰富，搭配鸡蛋荤素搭配，营养全面，又好吃。
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