By 懒阳616
用料
- 鮰鱼 1条
- 豆豉 适量
- 腊八豆 适量
- 老干妈 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 油盐 适量
- 剁椒 1勺
- 内脂豆腐 1盒
做法步骤
1、鮰鱼一条从背部斩开，斩成这样吃的时候方便夹取
2、姜片大葱，加入适量盐、鸡精，胡椒粉，料酒，码匀腌制
3、姜蒜剁碎备用
4、准备豆豉，老干妈，腊八豆
5、锅中油热后先下入姜蒜米炒香，然后下入腊八豆多炒一下，炒干水分，再下入豆豉炒一会儿，最后下入老干妈翻炒几下关火，调入稍多的鸡精拌匀即可
6、蒸鱼，拌饭都很香
7、鱼摆盘，空出的地方放入内脂豆腐，豆腐上淋上一勺剁椒，更好看
8、在鱼脊背上淋上炒好的豆豉，大锅中烧水，水开后下锅蒸鱼，上气后蒸15分钟
9、鱼蒸好后撒上一点葱花，淋一点蒸鱼豉油
10、稍一点热油淋在葱花上激出葱香
11、完美
小贴士
豆豉可以一次多炒一点，拌饭也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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