导语：秋天，遇到“瓜中牛排”别错过，含锌高，脆嫩美味，小孩子吃好极了。大家好，我是琦哥，祝大家开心每一天。
这种食材在菜市场的蔬菜堆里毫不起眼，很容易被买菜的你错过！但是你可别小瞧了它！它被誉为“瓜中牛排”，锌含量在蔬菜瓜果中含量比较多。大家都知道，矿物质锌有助于儿童智力的提高，缺锌的儿童智力低下，常吃含锌的食物，可以提高智力。这种瓜就是佛手瓜，是葫芦科的蔬菜。由于外形像双掌合十，有祝福之意，所以被大家叫做佛手瓜。
佛手瓜脆嫩多汁，生吃可以当水果，熟吃营养丰富。佛手瓜是龙须菜的果子，于八九月收获，九月到次年三月都能吃到。佛手瓜含有维C、A和矿物质钾、锌，蛋白质和钙的含量比黄瓜高4倍，是低钠高钾的蔬菜，常食能增强身体抵抗力。
佛手瓜在蔬菜中的营养名列前茅，不过由于味道寡淡，吃起来滋味稍差，单独做佛手瓜孩子们可能不喜欢吃，但要是加上了鸡蛋、虾仁、肉类等，做出来就是下饭美食。下面琦哥给家人们分享两道佛手瓜的简单小炒，味香醇厚美味，孩子会喜欢吃的，一起看看做法。
【佛手瓜片炒鸡蛋】原料：佛手瓜1个，鸡蛋3个
调味品：食盐，胡椒粉，鸡精各适量
1.佛手瓜洗净，如果是嫩瓜不用去皮，成熟的佛手瓜纤维较多，要去皮食用。佛手瓜上有缝隙，冲洗之后要用小刷子（牙刷），把缝隙中的泥土刷干净。
佛手瓜果肉能分泌一种黏液，尽量避免接触。
2.把佛手瓜切开，把果核剔除切成4块。佛手瓜分泌的黏液，接触空气后容易氧化变色，切完之后要尽快下锅。
3.起锅加水烧开，下入佛手瓜焯烫至断生，1-2分钟后捞出晾凉沥水备用。
4.把炒好的佛手瓜切成片，鸡蛋打入碗中搅散，把佛手瓜片放入鸡蛋碗中，加入少许食盐胡椒粉搅匀。
5.锅内烧油，油热下入佛手瓜蛋液煎熟，一面定型后再用铲子搅碎，将蛋液都炒熟后，即可出锅装盘。
原料：佛手瓜，大虾5-6个
调味料：食盐，料酒，胡椒粉，鸡精
1.大虾洗净，挑出沙线去壳去头，剥成虾仁，把虾仁切两段，加入料酒、胡椒粉、精盐各少许，腌制一会，去除虾的腥味和腌制一些底口。
2.佛手瓜按照上一个菜的步骤清理干净，下锅焯水投凉后切片。
3.起锅烧油，小火下入虾仁煸炒至金黄变色后捞出。
4.锅留底油，下入佛手瓜片翻炒，翻炒均匀后下入虾段翻匀，加入食盐、鸡精调味即可出锅食用。
选购佛手瓜的时候，要买外皮光滑绒毛少，茸毛细嫩的瓜嫩。如果佛手瓜外皮有尖刺凸起，说明已经老了，不宜购买。
佛手瓜入冬了难以买到，最好在大量上市的时候多买点，洗净去核后切成片，到户外晾成佛手瓜干，这样冬天也能吃到美味营养的佛手瓜了。
秋天，遇到“瓜中牛排”别错过，含锌高，脆嫩美味，小孩吃好极了。这个“瓜中牛排”佛手瓜确实好，含锌量大，多食用对孩子很有益处。当然除了锌还有其它营养，适合任何人食用。如果你在市场看到佛手瓜别错过，买回来做给家人吃吧！感谢您的支持与关注，我们明天见！
,
