南瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，南瓜口感香甜、营养丰富、价格实惠，南瓜中富含丰富的锌元素，对人体的生长发育至关重要，多吃南瓜能够起到补锌的效果，有效促进骨骼和视力的发育，无论是大人小孩都可以多吃些。
今天分享的这款南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖，非常低脂健康，吃起来酥软甜糯，香味醇厚，泽金黄。做好的南瓜饼，个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌，比买的要好吃得多。
〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克
〖 制作步骤 〗
1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透，取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥，南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；
2、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；
3、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，建议少量多次的添加，没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便下一步直接擀面团儿；
4、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量地撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；
5、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完，然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；
6、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份，盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；
7、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢地鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。
南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好方法，做法非常的简单，吃起来更加安心。
┄【南瓜鸡蛋煎饼】┄南瓜鸡蛋煎饼，口感鲜美，软嫩鲜香，口味香甜，非常开胃。
〖 食材清单 〗老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；
2、现在来和面，300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；
4、再切一个青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉，放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；
6、拌匀后就可以开始摊饼了，第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；
7、大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发得少，烙出来的饼就会特别的柔软。
南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了，再来点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！
今天分享的这款奶香南瓜小馒头，不加一滴水，不用二次发酵，做法特别的简单，好看又好吃，专治小孩挑食。
〖 食材清单 〗南瓜200克、白糖20克、牛奶100克、酵母3克、中筋面粉400克
〖 制作步骤 〗
1、先来处理南瓜，老南瓜一块儿，先削皮，再切块，去皮后南瓜重200克，装入盘中后上锅蒸熟，冷水上锅，大火10分钟就能熟透；
2、熟透取出来后倒入碗中，趁热加20克白糖捣成南瓜泥，再加100克牛奶，拌匀后放置温热，不烫手的状态时加3克酵母，搅拌拌匀后加中筋面粉，因为南瓜的含水量不同，所以面粉的用量也不固定，建议分次添加，我这里一共添加了400克；
3、没有干面粉后上手揉面，做馒头的面团儿一定要揉透，这样蒸出来才好吃，揉到表面光滑切开没有气孔就可以了，然后移到砧板上分成4小份，再把每一小份分别搓成长条，然后分成小剂子；
4、我们做的小巧玲珑一些，这样小孩子会更喜欢，两面可以稍微的往里面捏一捏，整理一下后形状会更好看，然后醒发至体积的两倍大，醒发好后的小馒头是轻飘飘的；
5、冷水上锅，水开记时，大火10分钟，关火焖3分钟，出锅。
金灿灿的小馒头就做好了，不仅充满牛奶和南瓜的香味，而且十分松软香甜。奶香四溢，柔软香甜，小孩特别的喜欢吃哦！除了作为主食，也是一道非常不错的休闲点心。
分享的这款南瓜烧饼的做法简单，不用烤箱，不用醒面，简单又美味。
〖 食材清单 〗 南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻
〖 制作步骤 〗
1、准备一块南瓜（大概250克），去皮，切成小块后装盘，上锅蒸至熟透，大火10分钟就能蒸熟，蒸熟后我们将它倒入大碗中，压成南瓜泥；稍微放凉后分次加250克普通面粉，用筷子搅拌成絮状后上手揉成团，加了南瓜后，面团会不太好揉，可以多揉一会儿；
2、揉成光滑的面团后搓成条，再分成大小相等的面剂子，然后再将每个小剂子翻转按压，揉成圆形后用手掌压扁，再包上自己喜欢吃的馅儿，像包包子一样包起来，再用手掌压成小饼就可以了；
3、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入小饼用小火烙，表面再刷上一层食用油，再撒少许芝麻点缀，小火烙至一面金黄后翻烙另一面，直到烙至两面金黄焦脆就熟了；
南瓜这样做，外层焦脆爽口，内层软糯肉香，一口咬下去实在太香了，掰开看，全是肉馅
┄【南瓜干】┄南瓜经过了春天的孕育，夏天的生长，披上金灿灿的外衣在秋天格外亮眼，让它积累了足够营养。南瓜不仅可以做成南瓜饼、南瓜粥，还可以做成南瓜干来食用。
〖 食材清单 〗
主料：老南瓜1个
酱汁：清水1碗、糯米粉1碗、辣椒粉适量、糖适量、盐适量
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一个，清洗干净，横着切开，用勺子把里面瓤和籽都挖出来，掏空干净以后开始削皮，皮削完后把南瓜切成小块儿，然后装起来放太阳底下暴晒；
2、晒到八分干就可以，捏起来还带一点软软的，我这个程度是晒了两天的时间，水分已经晒得差不多了；
3、现在放入锅中开始蒸，冷水上锅，大火12分钟；
4、蒸南瓜的时间我们来调酱，南瓜干的味道好不好吃就靠这个酱了，锅中加1碗清水，接着倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，边煮边搅拌，糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢的成了糊状；
5、继续搅拌到没有面粉颗粒后开始调味儿，爱吃甜的就多加糖，爱吃辣的就多加辣椒粉，现在就可以把白糖、辣椒粉和盐一起加进来，然后迅速的搅拌均匀。我是糖加的比较多，辣椒粉比较少，颜色不是特别红，口味也是甜辣的，酱就调好了；
6、另一边的南瓜也蒸熟了，趁热取出来，然后倒入锅中，翻拌均匀，让每一块南瓜上都能裹上面糊，南瓜涂好面糊后，一块儿一块儿的把南瓜条分开放，放的时候不要粘在一起；
7、完成后，继续放太阳底下暴晒，大太阳的话1天就可以晒干。
咸甜交错的南瓜干就做好了，闻起来还带着淡淡的香味，有一股来自悠远乡野的味道；吃起来香里带甜，口感松脆有嚼劲儿，非常的有滋味。南瓜干不仅可以做早餐粥的配菜，也能做日常磨牙的小零食。
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