正月十五元宵节，餐桌上来一锅它，简单易做鲜美好吃，寓意大吉大利
过了年转眼之间来到了正月十五元宵节，元宵节是我们春节期间的最后一个节日，过完了正月十五元宵节也就正式地过完了年。在元宵节时家家户户都为晚上的聚餐做准备。一盘盘的菜肴可以说多种多样，但是有一个缺点会很快凉透了。在这样的天气中，来一锅它，不但鲜美好吃而且不容易凉，寓意也好。
元宵节的餐桌上，我们来一锅砂锅菜，热乎乎地吃起来很舒服也不容易冷，是特别受欢迎的。砂锅菜我首选小鸡炖蘑菇，很多人都知道小鸡炖蘑菇是东北菜。今天我们用的是小鸡蛋是非东北的干蘑菇，我们用的是我们常吃的平菇来做，做一锅小鸡炖蘑菇，鲜美喷香特别诱人。馋了就一起来看看吧~~
所用材料：小鸡半只，蘑菇适量，葱段，姜片，花椒，大料，生抽酱油，盐适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：黑爪仔鸡宰杀清洗干净，一般卖鸡的店铺会帮忙杀好剁块
第二步：用清水清洗去血水，锅里放清水把鸡块放入大火汆烫后，捞出。
第三步：可干烧砂锅里放入花生油，葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒（不吃辣可不放），炒出香味。
第四步：倒入焯水的鸡块，煸炒均匀。
第五步：加入适量的水，盖上盖子，大火烧开改成小火慢慢的焖大约30分钟。
第六步：加入盐调味，然后加入清洗撕块的平菇，继续炖大约20分钟。平菇也就是我们常吃的蘑菇，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善我们身体的新陈代谢，增强体质。和鸡肉搭配味道特别的鲜美。
第七步：炖好以后上面撒一点香菜和红彩椒提色，盖上盖子直接上桌即可。这样端上桌吃到最后也不会凉，是元宵节上很棒的一道菜，而且寓意也好，希望以后都大吉大利。
这一道家常菜小鸡炖蘑菇，不止是东北人爱吃，过年做一锅热乎乎特鲜美还寓意好，全家都爱吃。
峰儿话语：
1，买鸡，最好选择散养的鸡，散养的鸡一般看鸡爪，鸡爪瘦小，这样的鸡基本是散养的，宰杀后看鸡腰子，如果鸡养的时间长鸡腰子就会大，如果是鸡饲料催的，鸡爪肥大，鸡腰子和米粒似的特别小。
2，砂锅炝锅，一定要选择可干烧砂锅，不然砂锅会裂。如果不是干烧砂锅，可以在炒锅中炒好以后，倒入砂锅慢炖就可以。
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