猪肝含铁、磷，是造血不可缺少的原料。还富含卵磷脂、蛋白质等，有利于儿童的身体发育和智力发育。猪肝还含有维生素A，常吃猪肝，可慢慢改善眼科病症。老一辈的人常说：吃什么补什么，那么肝病患者吃猪肝真的能补肝吗？
猪肝虽然营养丰富，但是含有大量的铜，对于肝病患者其实是一种危害，因为肝病患者肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏和脑组织内沉积，严重者引起黄疸、贫血、腹水的情况，更甚者还有可能发生肝昏迷。
那么哪些人可以吃猪肝，哪些人不可以吃呢？
1.适合气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲。眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
2.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
健康的人在吃猪肝时，尽量不要和鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食，也不能和豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。以免发生食物相克的现象，给人体造成危害。
,
