在宿迁农村，曾有一种盛宴叫——坐席，那是我们小时候吃过的最美味！你还记得吗？
曾经，结婚、盖房子、生孩子、孩子满月、考上大学等等，都是要大请亲朋好友喝喜酒的。
曾经，办酒席不是现在这样简单，定好饭店就行了，酒席都是要主人家亲自张罗的。
曾经，办酒席都要请个总帮忙，宿迁的说法叫“大支”。“大支”的权力很大，相当于总导演，买菜、收礼金、发礼品、客人座位等等都归大支安排。
曾经，办酒席都要请当地有名的大厨出场的，大厨可是手艺远近闻名的！
曾经，办喜酒还要请个人“掌礼布”，就是负责代收礼金的啦，一般都是亲戚朋友里字写得比较好的读书人。
曾经，办酒席，乡里乡亲都要去帮忙，买菜、摘菜、洗菜、洗碗、端菜等等，好不热闹！
曾经，办喜酒还要向乡里乡亲们借东西，桌子、椅子、盆、桶等等。
曾经，礼金是几块，后来到几十，现在是几百，甚至上千……
下面才是重点
曾经，坐席是按先后顺序的，先来的坐头排席，就是第一波吃到酒席的，然后没坐上的再坐二排席、三排席。
曾经，坐席是分长幼尊卑的，不过这个不用担心，有“大支”嘛！
曾经，坐席都要吃八碟八碗的，菜不固定，但一般是鸡、鱼、肉、蛋样样俱全的！后来又发展成了十碟十碗，再后来更丰富了。。。
曾经，酒席上都还要有烟和酒的，烟一般两包，酒一般两瓶，洋河、双沟是主打。
曾经，坐席中间还有个敬酒环节，主家一桌一桌地敬酒，按照辈分顺序！
最终，饭菜吃得差不多了，这一排席就散了，然后就轮到二排、三排的人了。
如今，条件好了，人们生活水平提高了，山珍海味都不在话下，但却吃不出当年“坐席”的那种感觉了。亲，当年“坐席”的味道你还记得吗？
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