安徽内拥长江，淮河，新安江三大水系，水土肥沃，气候宜人。
作为长三角地区的重要支柱，它的经济，文化，历史一直受人传颂。
作为一个历史名省，它被四大文化体系（淮河、徽州、庐州、皖江）所包围，造就出了海纳百川般的人文氛围。
正是因为有着如此的历史，才让这里的衍生文化更为灿烂。
就拿其中最让人感兴趣的饮食文化来说，安徽小吃可谓是远近闻名。
我思来想去，细细甄选之下，列举了6道名小吃，它们深受当地人的喜爱，如果你对这些美食也感兴趣，不妨来看一看吧。
1、色如蟹黄，形如蟹背——黄山烧饼
话说黄山有四绝、奇松、怪石、云海、温泉，想必去过黄山旅游的朋友应该都接触过。
但对于黄山的美食来说，黄山烧饼不能不提。
作为一款蟹黄色泽，蟹背外形，炭火烘焙，囊括甜、辣、酥、脆四味口感的美食，只需咬上一口，就能让你瞬间爱上这款美味。
相比于普通的烧饼来说，黄山烧饼虽然个头较小，但浓缩的都是精华。
作为一款中国金牌旅游小吃，它的风味需要你去细细品尝才能有所体会哦。
2、白毛的豆腐，油炸的绝唱——徽州毛豆腐
豆制品相信大家经常吃，无论是哪个类别，其营养价值都非常之高。
而在徽州，一款全身长白毛的豆腐让这种城市成为了众人向往的地方。
作为一款发酵豆制品，豆腐经过霉变，长出白毛，后以热油煎炸，虎皮外表之下进行红烧处理。
口感方面外脆里嫩，淋上一勺辣椒油，风味俱佳。
3、有甜有咸的美味——淮南牛肉汤
牛肉汤在苏北地区非常普遍，但如果要谈及名气，淮南牛肉汤不得不提。
它的风味有甜有咸，咸咸香入味，滋味更鲜；甜款清爽醇厚，本味立显。
很多人对于汤品来说，只要不是甜品，基本都喜欢吃咸口的，所以很少有地方能把牛肉制品做成甜的。
但正是因为这样独具的风味，才让淮南牛肉汤广受人们的关注。
4、四大名烧鸡——符离集烧鸡
烧鸡在我国是一款非常受老百姓欢迎的美食。
不同地方的烧鸡继承了每个城市的文化，不仅融入了人们的烹饪思想，还把当地人喜欢的口味渗入其中。
而符离集烧鸡正是延续了安徽人的智慧。
作为和德州扒鸡，道口烧鸡，沟帮子熏鸡并称中国四大名烧鸡之类的美味，
它的主体质感肥嫩不腻，软烂脱骨，醇厚的肉香，咬上一口，香味在唇齿间漫步，让人甚是满足。
5、这个饺子不一般——三河米饺
饺子作为北方居民最常吃的一款主食，做法方面大同小异，也就是馅料方面的不同。
但对于三河米饺来说，它不仅从原料方面进行了改良，而且在烹制手法上更是超越了传统水饺的工艺。
它以籼米磨成粉，制成饺子皮，后以五花肉馅作为包裹原料，几步成饺之后放入油锅炸酥，米粉皮的米香裹着五花肉的焦香，咬上一口，外酥里嫩，让人回味无穷。
6、当地人眼中的“奢侈品”——芜湖虾籽面
虾籽面，当地人非常爱吃的一款面食。虽然爱吃，但却不是天天能吃到的。
这里的原料需要用到长江青虾的虾籽，用其熬成浓膏汤，辅以多种配料，以手工小刀面作为食用主料，用精湛的工艺，创造出先鲜味十足的虾籽面。
正是因为“虾籽”并不是一年四季都有，取之不易，吃之尽显奢华，所以当地人才称之为奢侈品中的美食之选。
介绍了这么多关于安徽的美食小吃，你是不是也渐渐爱上了这里呢？今天的话题就聊到这里，如果你还有关于安徽地道美食的介绍，不妨在评论区留言和我聊聊吧！
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