池塘里的菱角上市啦，买回来水煮当小零食，生菱角还可以做菜，来一段藕节，一把荷兰豆，清爽宜人的荷塘小炒就配套齐全了。菱角富含不饱和脂肪酸和多种维生素，可解内热、轻身健美。莲藕富含蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种矿物质，即能补心益肾还能滋阴养血，排毒养颜。下面我就教大家做这道荷塘小炒，夏天吃它最好不过了。
食材主料：莲藕350g、菱角12颗、荷兰豆100g
辅料：葱末、姜末、蒜末
调味料：食盐、白醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精
上文中提到的食材英文：
莲藕 lotus root[ˈloʊtəs ruːt]
菱角 Water chestnut [ˈwɔːtər ˈtʃesnʌt]
荷兰豆 pea pods [piː pɑdz]
做法
1. 莲藕清洗干净，切成片装进盆中，清水淘洗去除淀粉。
2. 菱角12颗，小刷子刷洗外壳后冲洗干净。用手掰开，取出果肉备用。
菱角取12颗
掰开2半
菱角剥壳 取肉
3. 荷兰豆去除边侧的根茎，锅内烧水，水开后下入荷兰豆，加入少许食盐和食用油，焯水2分钟，去除苦涩并杀菌消毒，然后捞出控干水分备用。
荷兰豆焯水
加少许盐
少许食用油
捞出控干
4. 起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末爆香。
葱姜蒜爆香
5. 先下入菱角果肉，翻炒均匀后加入藕片。
先下菱角
再下入藕片
6. 炒至半分钟后下入焯过水的荷兰豆，继续翻炒1分钟。
加入荷兰豆
7. 加入少许清水，再来一点点白醋，继续翻炒几下。
加入少许清水
淋一点点白醋
8. 接着我们调味，加入适量花椒粉、食盐、少许白糖、一点点香油，翻炒均匀。
加入适量花椒粉
加入适量食盐
加入一点点白糖
加一点香油
9. 最后撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅。
撒入鸡精 翻炒均匀
成品清新爽口，滋味层叠，咸淡相宜，微酸回甜。
清爽宜人
藕片脆爽 菱角清甜
特别好吃哦
复习一下文中提到的英文单词：
莲藕 lotus root[ˈloʊtəs ruːt]
菱角 Water chestnut [ˈwɔːtər ˈtʃesnʌt]
荷兰豆 pea pods [piː pɑdz]
Morning from a glass of water, to the old do not regret. 晨起一杯水，到老不后悔。
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