春天是气温回升，阳气生发的季节，世间万物都焕发了勃勃生机，但乍暖还寒时忽冷忽热，日常生活中仍然需要注意保暖防寒，以及多吃一些富含营养的饭菜，尤其建议中老年人，可以随着季节的变化，调整一下饮食搭配，少吃油腻重口味的大鱼大肉，多吃一些应季新鲜的碱性食物，对身体很有好处。
春季的饮食搭配是很有讲究的，多吃碱性食物对身体很有好处，不仅能够润肠排毒助消化，而且还有养肝安眠的作用，对增强身体免疫力很有帮助，下面，就给大家分享4种碱性菜的具体做法，喜欢的朋友可以学起来！
菠菜是春天的应季蔬菜，也是营养价值极高的碱性菜，春天阳气生发肝火旺，适量吃一些菠菜能够滋阴养肝，润燥安心，对缓解春燥很有帮助。
推荐菜谱：【菠菜豆腐丸子汤】
1、 三七肥瘦的猪肉搅打成肉馅，加入豆腐碎、鸡蛋清、淀粉、葱姜水、料酒、生抽、白胡椒、盐、糖，充分搅拌至均匀上劲后备用。
2、 锅中加入足量清水，水沸后转小火，把准备好的肉馅团成丸子依次下入锅中。
3、 丸子煮熟后，把清洗干净的菠菜放入锅中，再加入少许盐和白胡椒调味。
4、 菠菜煮熟即可关火，出锅前可以淋入少许香油，瞬间就香味四溢。
二、蒜苗蒜苗是日常生活中最常见的碱性菜，同时它还有“天然杀菌菜”的美誉，隔三差五吃上一次，能够杀菌消炎，润肠助消化，还能够提升身体免疫力，安稳换季少生病。
推荐菜谱：【蒜苗炒鸡蛋】
1、 蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒至金黄凝固，分成大块盛出备用。
3、 用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。
4、 蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，翻炒均匀即可。
三、豌豆苗俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，春天正是吃各种芽菜的好时候，新鲜的豌豆苗就是不错的选择，豌豆苗中富含维生素、纤维和微量元素，适量食用能够清热解毒，安神助眠。
推荐菜谱：【豌豆苗拌双色蛋】
1、 鸡蛋把蛋白和蛋清分别打入碗中，加入少许盐和白胡椒搅打均匀。
2、 锅中刷上一层油，把蛋清和蛋白分别倒入锅中，摊成两个蛋饼，蛋饼微微晾凉后，切成细丝备用。
3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把清洗干净的豆苗倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、 将豆苗和鸡蛋一起倒入大盘中，加入少许米醋、盐、糖、香油和熟的白芝麻一起拌匀即可。
四、春笋春笋素有“春季第一鲜”的美誉，万物萌发的季节，春笋破土而出，蕴含着丰富的营养，这个时候笋子清香脆嫩，十分馋人，遇见了千万别错过。
推荐菜谱：【笋尖炒腊肉】
1、 笋尖清洗干净，放入开水中煮5分钟，水中加入少许盐，去掉多余涩味。
2、 腊肉洗净，放入清水中煮20分钟，水中加入料酒和姜片，去掉多余盐分和杂质。
3、 处理好的笋尖切段，腊肉切薄片，泡椒切碎，大蒜切末，香葱切成葱花备用。
4、 锅中烧热油，爆香泡椒、蒜末、葱花，之后放入腊肉翻炒2分钟，充分炒出腊肉的油脂。
5、 腊肉炒香后，倒入准备好的笋尖，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒使食材充分入味。
6、 所有食材都炒熟就可以关火了，出锅前撒上少许葱花，瞬间就香味四溢。
菠菜、蒜苗、豌豆苗和春笋，都是适合春天吃的碱性菜，清淡鲜香有营养，比大鱼大肉强不少，阳气生发的季节很容易上火，日常饮食尽量做到荤素合理搭配，少油少盐，美味又健康！
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#春耕进行时#
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