文/头条@印象家常，亮哥。
导读上了半周班，感觉还没有告别假期，今天恰好串休，老婆出门去了趟超市，买回来猪肉和猪肝，猪肉准备包饺子，配菜选的是猪肝，猪肝蘸蒜泥，好吃美味，普通的一道老菜，分分钟做好，简单易学，这菜是今天我和老丈人的下酒菜，也是平时家里爱吃的凉菜。
小常识：猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
操作技能1、将买好的猪肝洗净，放入水中浸泡3-8小时，将血水浸泡出来。
2、将浸泡好的猪肝冷水入锅，锅中放入葱段、姜片、花椒粒、大料、料酒和适量食盐。
3、水开后煮20分钟左右，捞出放凉即可食用。
猪肝
早上新买的猪肝，先用清水洗干净，去除不要部分。
浸泡猪肝
用清水浸泡猪肝3-8个小时，将血水浸泡出后捞出。
煮猪肝
锅中加水，猪肝冷水入锅，放入料酒去腥味。
煮料
将事先准备好的葱段、姜片切好，再准备点花椒粒和大料作为调料。
煮猪肝
将葱、姜、花椒、大料放入锅中。
煮猪肝
放入适量食用盐。
盖锅盖
盖上锅盖，煮至水开，水开后再煮20分钟左右。
扎筷子
如果不确定猪肝煮透，可以用筷子扎下，如果没有出血水则已经煮好。
煮好的猪肝
煮好的猪肝放到阴凉处自然冷却，冷却后的猪肝随时可以食用。
摆盘
家里也没那么多规矩，将猪肝切成菱形简单装盘。
猪肝
装盘后的猪肝可以蘸蒜泥吃，老式蒜泥是猪肝的最好蘸料。
小贴士
1、猪肝煮之前一定要将血水浸泡出来，否则煮的过程中会出现浮沫，浮沫多影响口感。
2、煮料尽量不要放放蒜，因为猪肝的主要蘸料就是蒜泥。
3、煮好以后，不确定猪肝是否煮透，可以用筷子扎下，如果没有血水则猪肝已煮好。
欢迎来到头条@印象家常，我是亮哥，每天分享点家常美食，如果你喜欢我的分享，点赞支持吧，也可以关注，后续会有很多家常美食文章，感谢。
#2021过年不打烊#
此文为原创文章，如有盗版，违者必究。
,
