今天周日，窗外下着毛毛细雨，在12°的冬日显得格外冷清。不想出去逛，于是楼下买了个猪肝，开始捣腾。
先将猪肝洗干净，清水中放入料酒、葱段、姜片、一勺醋，把猪肝放进去浸泡半小时。时间到后，捞出洗干净，厨房用纸吸干水分，用牙签在猪肝戳几个洞（注意这个步骤很重要，关系到里面入不入味！)再切约10片生姜备用。
另一边，锅热了把一整包食盐放进去，加上八角桂皮香叶花椒等香料慢火翻炒，等到盐有些许焦黄，盛出一半盐巴。剩下的盐巴在锅里铺平，姜片放入，依旧摆放整齐，再把猪肝摆在上面，最后把盛出来的盐盖上猪肝，锅盖盖起来，小火焖40分钟后，关火再焖10分钟（这个过程闻到的味道简直了，流口水呀！）
前后花了一个多小时，可以享受美食啦！拿出来把盐巴刮掉（外面那层“皮”比较咸，也可以削掉再吃！），切片装盘。。。。边切边吃，太香了！
泡上一壶茶，抓起一片咸香的猪肝片，别提多得劲了！
享受周末......
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