秋天到了，也是南瓜成熟的时候，现在吃南瓜是最香甜了。 今日份，分享一道外皮酥脆，里面软糯的脆皮南瓜糯饼，里面还包有馅料，吃起来更加香甜美味，外面裹了一层面包糠，在油煎后变得非常酥脆，一口下去，软软糯糯，南瓜味十足，满口留香，这是南瓜非常好吃的一种做法。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南瓜 250g
- 糯米粉 300g
- 馅料（豆沙、香芋、板栗…） 适量
- 面包糠 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、把南瓜洗净，削去外皮，再切成薄片或者小块。（这里我用的是贝贝南瓜，可以用其它品种的南瓜）
2、把南瓜放入碗里，再放入蒸锅大火8分钟左右，蒸熟即可。
3、蒸熟的南瓜倒出碗里的水，再用擀面杖捣成南瓜泥，越细腻越好。
4、趁热倒入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。（不同品种的南瓜水分不一样，所以糯米粉要适当增减，最终是不粘手的面团即可）
5、馅料分成一个为10克左右，然后搓圆备用。（我用的是做月饼时剩下的香芋馅料，也可以用豆沙…，不加馅料的话，再南瓜蒸熟后加入适量白糖即可）
6、取30克的南瓜面团，先搓圆再整成碗状，放上馅料，用虎口包紧收口，再搓圆，最后压扁成圆饼。
7、先把面饼过一遍清水，再均匀裹上一层面包糠。（也可以蘸一层鸡蛋液再裹面包糠）
8、锅里倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍，油热后，放入南瓜饼，小火煎至一面酥脆定型，再翻面继续煎1-2分钟，煎至两面金黄酥脆即可。
9、一道外脆里糯，南瓜香浓，香甜可口的脆皮南瓜糯饼就完成了。
10、金黄的外表就已经让人流口水了！
11、香香脆脆，软软糯糯，简直爱了(⑉°з°)-♡
12、秋天来一块南瓜饼，感受丰收的气息！
13、南瓜味非常浓郁，里面的馅料甜而不腻，吃起来香甜美味！
14、趁热吃，还能拉丝，口感和味道俱佳。
南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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